Pastasås med paprika och ricotta

Name: Pastasås med paprika och ricotta
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 port pasta; 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1 gul paprika; 2 tomater; 2 msk olivolja; 1 dl kokvatten från pastan; salt; svartpeppar; 250 g ricottaost; 2 tsk vinäger; rucola

1Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En snabb pastarätt är alltid populärt. Den här pastasåsen är dessutom tillagad med bara färska grönsaker. Det blir extra gott och uppskattat av alla som vill äta mer vegetariskt. Ricotta ger sedan den här pastarätten det lilla extra som sätter guldkant på vardagsmiddagen.

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 gul paprika

2 tomater

2 msk olivolja

1 dl kokvatten från pastan

salt

svartpeppar

250 g ricottaost

2 tsk vinäger

Till servering

rucola

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala lök och vitlök. Skiva rödlöken och riv vitlöken. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skär tomaterna i fina tärningar.

Fräs lök, vitlök och paprika sakta i olivoljan 4-5 minuter. Häll på kokvattnet från pastan och koka upp. Smaksätt med salt och svartpeppar.

Rör ner tomaterna, ricottan och vinägern.

Servera såsen till den nykokta pastan och servera med rucola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Okej enkel mat Behöver kompletteras med protein för den hungrige

Kristin

2022-01-27

Energi1833 KJ / 439 kCal

Fett14 g

Salt1.1 g

Kolhydrater58 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.