Pastasallad med krämig pestodressing

Name: Pastasallad med krämig pestodressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 port pasta (gemelli); 2 förp gula och röda pärltomater (à 200 g); 1/2 rödlök; 2 förp mozzarella (à 125 g); 65 g rucola; 1 dl urkärnade oliver (svarta och gröna); 1/2 apelsin; 1 dl riven parmesan; 2 msk pesto; 1 äggula; 1 msk dijonsenap; 1 vitlöksklyfta; 4 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; salt; svartpeppar; bröd

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Pastasallad med krämig pestodressing är en lyxig vardagsfavorit med italienska toner. Dressingens krämiga konsistens får du enkelt genom att mixa ingredienser som parmesan, pesto, ägg och dijonsenap. Servera gärna med ett gott bröd.

Ingredienser

4 portioner

2 port pasta (gemelli)

2 förp gula och röda pärltomater (à 200 g)

1/2 rödlök

2 förp mozzarella (à 125 g)

65 g rucola

1 dl urkärnade oliver (svarta och gröna)

Pestodressing

1/2 apelsin

1 dl riven parmesan

2 msk pesto

1 äggula

1 msk dijonsenap

1 vitlöksklyfta

4 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

salt

svartpeppar

Till servering

bröd

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Dela tomaterna i halvor. Skala och skiva löken. Riv mozzarellan i bitar.

Blanda pastan med alla ingredienserna.

Pestodressing: Skölj apelsinen, riv det yttersta av skalet och pressa ur saften. Riv osten.

Mixa pesto, äggula, senap, ost och pressad vitlök. Häll i oljan lite i taget under mixning. Blanda ner apelsinskal och -saft och vinäger. Smaksätt med salt och peppar.

Till servering: Servera pastasalladen med pestodressingen och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Lade till kokt nypotatis, bytte mozzarella mot burrata och hoppade apelsin. Blev supergott

Anna

2024-05-15

Energi2310 KJ / 552 kCal

Fett36 g

Salt2.51 g

Kolhydrater34 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.