Pastasallad med krämig pestodressing
Pastasallad med krämig pestodressing är en lyxig vardagsfavorit med italienska toner. Dressingens krämiga konsistens får du enkelt genom att mixa ingredienser som parmesan, pesto, ägg och dijonsenap. Servera gärna med ett gott bröd.
Ingredienser
4 portioner
2 port pasta (gemelli)
2 förp gula och röda pärltomater (à 200 g)
1/2 rödlök
2 förp mozzarella (à 125 g)
65 g rucola
1 dl urkärnade oliver (svarta och gröna)
Pestodressing
1/2 apelsin
1 dl riven parmesan
2 msk pesto
1 äggula
1 msk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
4 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
salt och svartpeppar
Till servering
bröd
För alla
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ till mozzarella eller parmesan. Byt ut pesto mot finhackad basilika, vitlök, pinjenötter blandad med olivolja.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Uteslut ägget i dressingen. Känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan lysozym.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2310 KJ / 552 kCal
Fett36 g
Salt2.51 g
Kolhydrater34 g
Protein22 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer