Pastasallad med krämig pestodressing

Name: Pastasallad med krämig pestodressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 port pasta (gemelli); 2 förp gula och röda pärltomater (à 200 g); 1/2 rödlök; 2 förp mozzarella (à 125 g); 65 g rucola; 1 dl urkärnade oliver (svarta och gröna); 1/2 apelsin; 1 dl riven parmesan; 2 msk pesto; 1 äggula; 1 msk dijonsenap; 1 vitlöksklyfta; 4 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; salt och svartpeppar; bröd

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Pastasallad med krämig pestodressing är en lyxig vardagsfavorit med italienska toner. Dressingens krämiga konsistens får du enkelt genom att mixa ingredienser som parmesan, pesto, ägg och dijonsenap. Servera gärna med ett gott bröd.

Ingredienser

4 portioner

2 port pasta (gemelli)

2 förp gula och röda pärltomater (à 200 g)

1/2 rödlök

2 förp mozzarella (à 125 g)

65 g rucola

1 dl urkärnade oliver (svarta och gröna)

Pestodressing

1/2 apelsin

1 dl riven parmesan

2 msk pesto

1 äggula

1 msk dijonsenap

1 vitlöksklyfta

4 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

salt och svartpeppar

Till servering

bröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ till mozzarella eller parmesan. Byt ut pesto mot finhackad basilika, vitlök, pinjenötter blandad med olivolja.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Uteslut ägget i dressingen. Känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan lysozym.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Dela tomaterna i halvor. Skala och skiva löken. Riv mozzarellan i bitar.

Blanda pastan med alla ingredienserna.

Pestodressing: Skölj apelsinen, riv det yttersta av skalet och pressa ur saften. Riv osten.

Mixa pesto, äggula, senap, ost och pressad vitlök. Häll i oljan lite i taget under mixning. Blanda ner apelsinskal och -saft och vinäger. Smaksätt med salt och peppar.

Till servering: Servera pastasalladen med pestodressingen och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Lade till kokt nypotatis, bytte mozzarella mot burrata och hoppade apelsin. Blev supergott

Anna

2024-05-15

Näringsvärde per portion

Energi2310 KJ / 552 kCal

Fett36 g

Salt2.51 g

Kolhydrater34 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grillad macka med pesto

Pinsa med lufttorkad skinka och pesto

Pasta pesto med mozzarella och pumpakärnor

Pasta pesto med majs och halloumi

Mozzarellasallad med pesto och flintastek på lantbröd

Varma mackor med kalkon och mozzarella

Pastasallad Mozzarella Tomat Italiensk ost Italienska mackor Italienska färskostar