Pastasallad med broccoli och avokadopesto

Betyg 4.6 av 5.
19 personer har röstat
4Klimatsmart
Pastasallad med broccoli och avokadopesto

En solig dag passar det perfekt med en härlig pastasallad! Lätt att laga, enkel att ta med, och så himla fräscht och gott! I vårt recept blandar vi ner krispig rå broccoli, jordgubbar, mandlar och parmesan, och serverar med en krämig avokadopesto.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Pastasallad med broccoli och avokadopesto

Ingredienser

4 portioner

Avokadopesto

1   avokado
2 msk  färskpressad citronjuice
1   kruka basilika
1   riven vitlöksklyfta
1/2 dl  mandel
1 dl  riven parmesan
3 msk  olja
1/2 tsk  salt
2 krm  peppar
1/2 dl  kallt vatten

Pastasallad

250 g  pasta (gärna strozzapreti)
250 g  broccoli (gärna bellaverde)
2 msk  färskpressad citronjuice
1 msk  olivolja
1/2 tsk  salt
250 g  jordgubbar
65 g  rucola
1 dl  hyvlad parmesan
1 dl  hackad mandel
svartpeppar

För alla

Fri från laktos. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör undvika ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Tips

Servera gärna pastasalladen med lufttorkad skinka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
19 personer har röstat

Kommentarer

Helt enkelt underbar😋! Peston blev så god! Kommer göra många, många gånger

Jeanette

2022-05-02

Jättegott! Nu när det tyvärr inte är säsong för jordgubbar hade jag i cantaloupemelon och gröna kärnfria vindruvor istället. Fungerade också riktigt bra!

Amanda

2021-02-06

Peston var riktigt god. Hade jag gjort om den så hade jag inte blandat pastan med salladen. Detta för att kunna värma pastan till matlådorna sen.

Ylva

2020-01-30

Näringsvärde per portion

Energi2909 KJ / 695 kCal
Fett38 g
Salt2.29 g
Kolhydrater58 g
Protein25 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Bakad rotselleri med smörstekt mandel
Betyg 2.8 av 5.
22 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Mozzarella med jordgubbar, basilika och rostad mandel
Betyg 4.7 av 5.
10 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Ljummen risonisallad med rostad mandeldressing
Betyg 4.1 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Somrig jordgubbssmoothie med nötsmör
Betyg 3.1 av 5.
67 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Ljummen pastasallad
Betyg 2.7 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Maräng med vaniljkräm och jordgubbar
Betyg 3.1 av 5.
8 personer har röstat
Över 60 min att tillaga