version:
Pastasallad med broccoli och avokadopesto
En solig dag passar det perfekt med en härlig pastasallad! Lätt att laga, enkel att ta med, och så himla fräscht och gott! I vårt recept blandar vi ner krispig rå broccoli, jordgubbar, mandlar och parmesan, och serverar med en krämig avokadopesto.
Ett recept från:
Buffé
nr 4,
2019
Ingredienser
4 portioner
Avokadopesto
1
avokado
2 msk
färskpressad citronjuice
1
kruka basilika
1
riven vitlöksklyfta
1/2 dl
mandel
1 dl
riven parmesanost
3 msk
olja
1/2 tsk
salt
2 krm
peppar
1/2 dl
kallt vatten
Pastasallad
250 g
pasta (gärna strozzapreti)
250 g
broccoli (gärna bellaverde)
2 msk
färskpressad citronjuice
1 msk
olivolja
1/2 tsk
salt
250 g
jordgubbar
65 g
rucola
1 dl
hyvlad parmesanost
1 dl
hackad mandel
-
svartpeppar
För alla
Fri från laktos. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör undvika ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Gör så här
Tips
Servera gärna pastasalladen med lufttorkad skinka.
Näringsvärde per portion
Energi 2909 KJ / 695 kCal
Fett 38 g
Salt 2.29 g
Kolhydrater 58 g
Protein 25 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Amanda
2021-02-06Jättegott! Nu när det tyvärr inte är säsong för jordgubbar hade jag i cantaloupemelon och gröna kärnfria vindruvor istället. Fungerade också riktigt bra!
Ylva
2020-01-30Peston var riktigt god. Hade jag gjort om den så hade jag inte blandat pastan med salladen. Detta för att kunna värma pastan till matlådorna sen.
Cecilia
2019-04-30Fantastiskt god & frisk med krispiga detaljer!