Pastasallad med broccoli och avokadopesto

Såhär på våren passar det perfekt med en härlig pastasallad! Lätt att laga, enkel att ta med, och så himla fräscht och gott! I vårt recept blandar vi ner krispig rå broccoli, jordgubbar, mandlar och parmesan, och serverar med en krämig avokadopesto.

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2019

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Avokadopesto: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mixa avokadon med övriga ingredienser till en pesto.
Pastasallad: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och blanda med hälften av peston.
Skär broccolin tunt längsmed. Blanda med citronjuice, olivolja och salt. Ansa och skiva jordgubbarna.
Blanda pastan med broccoli och ruccola på ett fat. Toppa med jordgubbar, parmesan och mandel. Servera med resten av peston. Krydda med nymald svartpeppar.

För alla

Fri från laktos. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör undvika ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Tips

Servera gärna pastasalladen med lufttorkad skinka.

Ingredienser

Portioner: 4

Avokadopesto

1 avokado
2 msk färskpressad citronjuice
1 kruka basilika
1 riven vitlöksklyfta
1/2 dl mandel
1 dl riven parmesanost
3 msk olja
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1/2 dl kallt vatten

Pastasallad

250 g pasta (gärna strozzapreti)
250 g broccoli (gärna bellaverde)
2 msk färskpressad citronjuice
1 msk olivolja
1/2 tsk salt
250 g jordgubbar
65 g ruccola
1 dl hyvlad parmesanost
1 dl hackad mandel
svartpeppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

Liknande recept