Pastasallad med broccoli och avokadopesto
En solig dag passar det perfekt med en härlig pastasallad! Lätt att laga, enkel att ta med, och så himla fräscht och gott! I vårt recept blandar vi ner krispig rå broccoli, jordgubbar, mandlar och parmesan, och serverar med en krämig avokadopesto.
Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019
Ingredienser
4 portioner
Avokadopesto
1 avokado
2 msk färskpressad citronjuice
1 kruka basilika
1 riven vitlöksklyfta
1/2 dl mandel
1 dl riven parmesan
3 msk olja
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1/2 dl kallt vatten
Pastasallad
250 g pasta (gärna strozzapreti)
250 g broccoli (gärna bellaverde)
2 msk färskpressad citronjuice
1 msk olivolja
1/2 tsk salt
250 g jordgubbar
65 g rucola
1 dl hyvlad parmesan
1 dl hackad mandel
svartpeppar
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2909 KJ / 695 kCal
Fett38 g
Salt2.29 g
Kolhydrater58 g
Protein25 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
5 stJessica
Mums
Jeanette
Helt enkelt underbar😋! Peston blev så god! Kommer göra många, många gånger
Amanda
Jättegott! Nu när det tyvärr inte är säsong för jordgubbar hade jag i cantaloupemelon och gröna kärnfria vindruvor istället. Fungerade också riktigt bra!
Ylva
Peston var riktigt god. Hade jag gjort om den så hade jag inte blandat pastan med salladen. Detta för att kunna värma pastan till matlådorna sen.
Cecilia
Fantastiskt god & frisk med krispiga detaljer!