Pastasallad med ärtkräm och fetaost

Name: Pastasallad med ärtkräm och fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 msk rödvinsvinäger; 1 krm salt; 1 citron (2 msk saft, för 4 port); 1 vitlöksklyfta; 250 g frysta gröna ärtor; 3 msk olivolja; 1/2 dl vatten; 1 dl solroskärnor; 2 dl riven parmesan; svartpeppar; 4 portioner pasta (gärna rigatoni); 65 g spenat; 150 g fetaost

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En krämig pastasallad med ärtkräm och fetaost är både enkel och prisvärd att laga. I peston används frysta gröna ärtor och solroskärnor – ett billigare alternativ till pinjenötter. Toppa med snabbpicklad rödlök för en syrlig avslutning. Lika gott till middag, som i matlådan eller på utflykten.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2025

Ingredienser

4 portioner

Syrad rödlök

1 rödlök

1 msk rödvinsvinäger

1 krm salt

1 citron (2 msk saft, för 4 port)

1 vitlöksklyfta

250 g frysta gröna ärtor

3 msk olivolja

1/2 dl vatten

1 dl solroskärnor

2 dl riven parmesan

svartpeppar

4 portioner pasta (gärna rigatoni)

65 g spenat

150 g fetaost

För alla

Gör så här

Tina ärtorna.

Syrad rödlök: Skala rödlöken och skiva den tunt, gärna på mandolin. Häll över vinägern och krydda med salt. Rör om då och då medan resten lagas.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Pressa saften ur citronen och skala och riv vitlöken. Mixa, gärna i en matberedare, ärtorna med vitlök, olivolja, vatten och citronsaft. Tillsätt solroskärnorna och mixa lite till.

Häll ärtkrämen i en bunke och vänd ner parmesanen. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och spola pastan i kallt vatten och låt den rinna av ordentligt.

Blanda pastan med ärtkrämen och spenaten och servera med smulad fetaost och syrad rödlök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Energi2866 KJ / 685 kCal

Fett34 g

Salt1.7 g

Kolhydrater61 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.