Pastagratäng med spenat- och majsfyllning

Name: Pastagratäng med spenat- och majsfyllning
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g färsk spenat; 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 2 dl crème fraiche; salt; peppar; 1 dl rostad lök; 340 g majskorn; 220 g tacosås (mild); 2 förp färska lasagneplattor (à 200 g); 390 g pastasås basilika; 125 g mozzarella; 3 tomater; 65 g rucola; 2 tsk olivolja; 1 tsk balsamvinäger

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En god vegogratäng gjord på spenat, majs och mozzarella. Och självklart massa göttigheter där emellan som vitlök, crème fraiche och basilika. Och det bästa är att den tillagar sig själv i ugnen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2021

Ingredienser

4 portioner

Spenatfyllning

200 g färsk spenat

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

2 dl crème fraiche

salt

peppar

1 dl rostad lök

Majsfyllning

340 g majskorn

220 g tacosås (mild)

2 förp färska lasagneplattor (à 200 g)

390 g pastasås basilika

125 g mozzarella

Sallad

3 tomater

65 g rucola

2 tsk olivolja

1 tsk balsamvinäger

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200˚C.

Sätt på en kastrull med saltat vatten till lasagneplattorna.

Spenatfyllning: Stek spenaten i oljan i en stekpanna någon minut och pressa i vitlöken. Rör ner crème fraiche och krydda med salt och peppar. Vänd ner den rostade löken.

Majsfyllning: Häll av majsen och blanda med tacosåsen.

Doppa hälften av lasagneplattorna i vattnet ungefär i 1 minut och lyft upp i ett durkslag. Låt rinna av snabbt och lägg direkt en och en på en skärbräda (de klibbar lätt ihop). Rulla in hälften av plattorna med spenatröran och resterande hälften med majsröran. Lägg rullarna i en ugnsform. Koka sedan resten av plattorna och gör samma sak med dem. Häll pastasåsen över. Riv över mozzarellan och sätt i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Sallad: Skär tomaterna i bitar och blanda med rucola, olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.

Servera pastagratängen med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde den som en lasagne istället, eftersom receptet var lite för krångligt en vardagkväll med hungriga småbarn. Gick hem hos hela familjen!

Josefin

2021-12-01

Helt OK - men det hade räckt med spenatstuvningen som fyllning. Tyckte inte fyllningen med tacosås och majs hörde hemma i denna rätt med annars traditionella italienska smaker (tomat, pasta, basilika, mozzarella)

Frida

2021-12-01

Så gott! Godaste vegetariska maträtten jag ätit. Bra med två olika fyllningar.

Maria

2021-11-27

Energi2649 KJ / 634 kCal

Fett38 g

Salt5 g

Kolhydrater49 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.