Pastagratäng med spenat, fetaost och butternutpumpa

I denna härligt värmande pastagratäng får spenat, fetaost och butternutpumpa spela huvudrollen. Gratängen blir krämig och mustig tack vare mascarpone, fetaost och parmesan. Panko på toppen tillför krisp!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2019

Ingredienser

4 portioner

1 butternutpumpa (à ca 1,2 kg)

3 msk olivolja

2 tsk torkad rosmarin

1 tsk flingsalt

1/2 tsk svartpeppar

250 g pasta t ex penne

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

200 g babyspenat

250 g mascarpone

150 g fetaost

3 dl finriven parmesan

2 krm chiliflakes

1 dl panko

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225 °C.

Skala, dela och kärna ur pumpan. Skär den i cm-stora tärningar och lägg på en plåt och blanda med 2/3 av oljan, rosmarin, flingsalt och peppar. Rosta i ugnen 20–25 minuter.

00:25:00

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 2 dl av kokvattnet (för 4 port). Lägg tillbaka pastan i kastrullen.

Skala och hacka lök och vitlök. Stek löken i resten olja i en stor stekpanna tills den mjuknar. Tillsätt spenaten, lite i taget och fräs ytterligare några minuter.

Blanda ner fräset, pumpan, mascarpone, smulad fetaost, 2/3 av parmesanen och kokvattnet i pastan. Krydda med chiliflakes, 1 tsk flingsalt och 1⁄2 tsk peppar (för 4 port).

Fördela allt i en smord ugnsform och toppa med resterande parmesan och panko. Grädda i mitten av ugnen 15–20 minuter. Servera gärna med en grönsallad.

00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

17 st

Supergott. Sötman av pumpan passar perfekt till sältan av fetaosten.
Lisa
2025-08-29
Väldigt gott! Glömde spara pastavatten men det funkade bra ändå. Lite dyra ingredienser men lättlagat
Bryn flannery
2025-03-18
Väldigt gott! Men både fett och ganska dyrbara ingredienser med mascarpone och mycket parmesan. Det får bli en helgrätt!
Ingrid
2024-10-15
👍🏻supergott. Jag använde grädde istället för pastavattnet och det funkade.
Maria
2023-10-25
Hade fått full pott om det inte tagit sån tid att göra. Mycket gott, men många moment och lång tillagningstid vilket förvisso stod om jag läst noga. Rekommenderar varmt om man har en stund över!
Cornelia
2022-11-18
Helt klart ett favoritrecept! Alla smaker och konsistenser gifter sig väl med varandra!
Josefine
2022-07-26
Lägger till pumpakärnor vid servering för att få lite ”crunch”.
Emelie
2021-06-27
Väldigt gott. Så bra att man kan förbereda och sedan bara gratinera.
Annika
2021-04-06
Supergott!
Frida
2021-02-26
Bästa pastagratängen som finns! Gör den väldigt ofta här hemma och alla som smakat har älskat
Julia
2020-11-12

Energi3954 KJ / 945 kCal

Fett53 g

Salt3 g

Kolhydrater75 g

Protein37 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Hasselbackspumpa med frökrisp och fetaost
Betyg 4.9 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpa med stekt ägg
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpapasta med valnötter och brynt smör
Betyg 3.7 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpaplåt
Betyg 4.6 av 5.139 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pumpanudlar
Betyg 2.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Falafel med pumpa och chilifraiche
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tonfiskpasta Lövbiffspasta Pastagratäng Nyttig middag Pumpa pasta Grönsakspasta