Pasta soffritto

Name: Pasta soffritto
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 stora gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 3 stora morötter (à ca 120 g); 4 stora selleristjälkar; 1/2 dl olivolja; 2 msk tomatpuré; 2 msk vitvinsvinäger eller citronjuice; salt; svartpeppar; 400 g pasta (t ex linguine); 2 dl pastavatten; 1 kruka persilja; finriven parmesan

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Pasta soffritto är en enkel och rustik pastarätt med en fyllig smak av soffritto, en klassisk italiensk matlagningsbas gjord på lök, selleri och morötter. Denna läckra och mättande måltid passar perfekt som vardagsmiddag!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2023

Ingredienser

4 portioner

2 stora gula lökar

3 vitlöksklyftor

3 stora morötter (à ca 120 g)

4 stora selleristjälkar

1/2 dl olivolja

2 msk tomatpuré

2 msk vitvinsvinäger eller citronjuice

salt

svartpeppar

400 g pasta (t ex linguine)

2 dl pastavatten

1 kruka persilja

finriven parmesan

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala lök, vitlök och morot. Hacka lök, vitlök, morot och selleri fint. Stek i oljan på medelvärme 15 minuter. Tillsätt tomatpuré och vinäger och stek ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:15:00

00:10:00

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 2 dl pastavatten (för 4 port).

Tillsätt pastan och 1–2 dl pastavatten (för 4 port) i stekpannan och låt koka ihop lite. Smaka av med salt och peppar. Toppa med hackad persilja och parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

13 st

Tyvärr, den här rätten var rent av äcklig! Smakar bara lök och är besk
Sara
2025-07-15
Ganska smaklös rätt men håller med andra att det kan utgöra en bra grund till andra grytor eller liknande. Annars får man krydda upp det rejält för att detta ska bli gott.
Karin
2025-02-03
Fantastiskt gott! Körde utan persilja men med krossade tomater, en skvätt grädde samt torkade örter och chili.
Matilda
2024-04-04

Energi2367 KJ / 566 kCal

Fett15 g

Salt1 g

Kolhydrater86 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Avokadopasta med chark
Betyg 2.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sallad med kidneybönor, selleri och fetaost
Betyg 4.3 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Quesadillas med italiensk fyllning
Betyg 3.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kikärtsbolognese
Betyg 3.3 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ribollita med vita bönor
Betyg 4.4 av 5.133 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Citronrisotto med basilika
Betyg 3.8 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt gnocchi recept Köttfärssås selleri Italiensk middag Stekt svartkål Italiensk huvudrätt Italiensk pesto recept