Pasta och aubergineragu med rosmarin

Name: Pasta och aubergineragu med rosmarin
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 aubergine; 2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk tomatpuré; 1/2 kruka rosmarin; 1 dl vitt matlagningsvin; 1/2 msk honung (eller agavesirap för veganskt); 1 burk hela tomater (à 400 g); 2 dl vatten; salt; peppar; 4 port pasta (gärna lumaconi); 380 g kokta cannellinibönor

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En underbart mustig och medelhavsinspirerad aubergineragu som får puttra på spisen till perfektion. Tomaterna, rödlöken, rosmarinen och auberginen skapar smakmagi och gifter sig fint med de lena cannellinibönorna. Servera med al dente pasta och strö över salt och peppar. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2017

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 aubergine

2 msk olja

1 vitlöksklyfta

1 msk tomatpuré

1/2 kruka rosmarin

1 dl vitt matlagningsvin

1/2 msk honung (eller agavesirap för veganskt)

1 burk hela tomater (à 400 g)

2 dl vatten

salt

peppar

4 port pasta (gärna lumaconi)

380 g kokta cannellinibönor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skala och skär löken i stora bitar. Ansa och skär auberginen i tärningar.

Fräs lök och aubergine i olivoljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken mot slutet och rör ner tomatpurén.

Hacka rosmarinen, rör ner den och vinet i lökfräset. Låt koka upp och tillsätt honung, tomater och vatten. Mosa tomaterna lite med en sked och koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Rör ner bönorna i såsen och låt dem bli varma.

Servera såsen med pastan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Jag sökte på ”pasta” och valde ”vegan” son tillval och fick då upp bland annat detta recept. Detta recept är dock inte veganskt eftersom det innehåller honung. Men ni kan ju alltid byta ut honungen mot agavesirap i ert recept 😜
Vanja
2020-02-06
Hej Vanja! Det har du helt rätt. Vi har förtydligat i receptet att man kan välja agavesirap för att göra rätten vegansk. Tack för att du uppmärksammade oss på det och jag beklagar att det hade blivit fel. Hälsningar Elina
ICA-köket
2020-02-07

Energi2015 KJ / 482 kCal

Fett8.3 g

Salt2.18 g

Kolhydrater74.8 g

Protein18.9 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tomat- och auberginepasta med rosmarin
Betyg 3.7 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta med tomat och cannellinibönor
Betyg 3.9 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gratinerad aubergine med cannellini och feta
Betyg 3.9 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta med tomatsås och rostad aubergine
Betyg 4 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Auberginepasta med pumpakärnor
Betyg 4.1 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Linsragu med soltorkad tomat och selleri
Betyg 2.7 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegetarisk pastasås (lakto-ovo)Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Kassler pasta Auberginepasta Pastasås med kassler Vegetarisk wok