Pasta med tomat och cannellinibönor

Name: Pasta med tomat och cannellinibönor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna trottole); 1 rödlök; 1 gul paprika; 380 g cannellinibönor; 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 dl vitt matlagningsvin; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 140 g tapenade oliver och kapris; salt; svartpeppar; 1/2 kruka oregano; 150 g sockerärtor; 65 g rucola

0Klimatsmart

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En underbart smarrig medelhavsinspirerad pastarätt med lena canellinibönor, paprika, små röda körsbärstomater och en umamirik tapenade gjord på oliver och kapris som både tillför sälta och smak. Garnera med små oreganoblad och servera med en krispig sallad på rucola och sockerärtor. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2017

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna trottole)

1 rödlök

1 gul paprika

380 g cannellinibönor

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 dl vitt matlagningsvin

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

140 g tapenade oliver och kapris

salt

svartpeppar

1/2 kruka oregano

150 g sockerärtor

65 g rucola

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka löken. Ansa och skär paprikan i tärningar.

Häll bönorna i ett durkslag, skölj och låt rinna av.

Fräs lök och paprika i olivoljan i en gryta och pressa i vitlök. Sänk värmen, tillsätt vinet och låt det koka någon minut.

Blanda ner tomaterna och koka ytterligare ca 3 minuter. Vänd ner bönor och tapenade, smaka av med salt och peppar.

Hacka oreganon och blanda den med såsen.

Finstrimla sockerärtorna.

Servera pastan med sås, rucola och sockerärtor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2209 KJ / 527 kCal

Fett16 g

Salt3 g

Kolhydrater71 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.