Pasta med vinterpesto

Name: Pasta med vinterpesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 krukor persilja; 2 dl valnötter; 1 dl färsk riven parmesan; 1 vitlöksklyfta; 1 dl olivolja; salt; peppar; 250 g broccoli; 3 tomater; 4 port tagliatelle

1Klimatsmart

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Pasta med vinterpesto är rätt med smaker från Italien. Koka tagliatelle och broccoli och blanda med en hemmagjord pesto med persilja, valnötter, parmesan, skalad vitlök och olja. Servera med riven parmesan och därmed pasta.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1996

Ingredienser

4 portioner

2 krukor persilja

2 dl valnötter

1 dl färsk riven parmesan

1 vitlöksklyfta

1 dl olivolja

salt

peppar

250 g broccoli

3 tomater

4 port tagliatelle

För alla

Gör så här

Skölj persiljan och låt rinna av. Dra av bladen.

Mixa persiljan i en matberedare tillsammans med valnötter, parmesan, skalad vitlök och olja. Smaka av med salt och peppar.

Skär broccolin i små buketter och tomaterna i små tärningar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg i broccolin när det återstår ca 3 minuter av pastans koktid. Spar 1 dl av kokvattnet (för 4 port) och häll av pastan/broccolin. Häll tillbaks pastan/broccolin i grytan och vänd ner tomaterna, peston och kokvattnet.

Servera gärna med färskriven parmesan.

Näringsberäkningen gäller inkl parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegod och nyttig! Bra vegetariskt alternativ.

Cristina

2022-12-18

Energi2774 KJ / 663 kCal

Fett38 g

Salt0.29 g

Kolhydrater58 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.