Broccoli- och prästostpaj med fänkålsfrö

Name: Broccoli- och prästostpaj med fänkålsfrö
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g broccoli; 2 tsk fänkålsfrö; 150 g riven prästost (150 g motsvarar ca 3 dl); 4 ägg; 1 1/2 dl mjölk; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 msk smör; 250 g färsk pajdeg; 1 dl valnötter; 65 g röd mangold

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Broccolipaj som är enkel att laga, den fylls med fräsch broccoli och äggstanning som får en spännande, och lite annorlunda smak, av fänkålsfrö. Toppa pajen med krispig mangold och grovhackade valnötter som du gärna rostar i en torr stekpanna för extra god smak.

Ingredienser

4 portioner

250 g broccoli

2 tsk fänkålsfrö

150 g riven prästost (150 g motsvarar ca 3 dl)

4 ägg

1 1/2 dl mjölk

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk smör

250 g färsk pajdeg

1 dl valnötter

65 g röd mangold

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär broccolikronan i små buketter. Skala och skär stjälken i ca 1/2 cm tjocka skivor. Koka broccolin i saltat vatten ca 3 minuter. Häll av i ett durkslag och spola den kall. Låt broccolin rinna av ordentligt.

Mortla fänkålsfröna och riv osten.

Blanda ägg, mjölk, grädde, salt, peppar, fänkålsfrö och ost.

Smörj en pajform, 27 cm i diameter (för 4 port), och rulla ut degen i formen. Nagga degen med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

Lägg broccolin i pajskalet och häll över äggstanningen. Sätt in pajen mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Hacka valnötterna grovt.

Servera pajen toppad med mangold och valnötter.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fänkålssmaken tar tyvärr över. Men om man skippar den eller byter ut mot annan krydda är det en fin paj.

Jenny

2021-09-13

Bytte fänkålsfrö mot mortlad rosmarin, då sambon inte klarar av lakritssmaken. Blev väldigt gott! Mitt tips är att salta äggstanningen försiktigt då präsosten också agerar smakförstärkare.

Mikael

2021-08-02

Energi2897 KJ / 692 kCal

Fett49 g

Salt2 g

Kolhydrater32 g

Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.