Pasta med ugnsbakade grönsaker

Pasta med ugnsbakade grönsaker

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Svårare än så här är det inte att laga pasta på italienska. Receptet kommer från Neapel och finns med i Bo Hagströms bok Viva la Pasta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2012

Pasta med ugnsbakade grönsaker

Ingredienser

4 portioner

2 små zucchini

250 g plommontomater

2 dl urkärnade svarta oliver

1 msk kapris

3 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

salt och svartpeppar

300 g fusilloni

1 kruka basilika

30 g parmesan

För alla

Rätten är laktosfri.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Dela zucchinin i delar på längden, 1 del per portion. Skär bort kärnhuset och skär zucchinin i bitar. Dela tomaterna.

Lägg zucchini, tomater, oliver, kapris och hela oskalade vitlöksklyftor i en ugnssäker form. Ringla över oljan. Salta och peppra.

Ställ formen mitt i ugnen ca 30 minuter.

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten och koka pastan 1 minut kortare tid än vad som anges på förpackningen. Häll av vattnet.

Plocka bort vitlöken från grönsakerna. Lägg i grovt riven basilika. Vänd ner pastan i grönsakerna så att alla smaker blandas.

Servera direkt från formen. Låt var och en riva parmesan över sin tallrik.

Tips

Kockknepet: Olja i pastavattnet, det är frågan! Olja i vattnet gör ingen nytta – den flyter bara ovanpå.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1940 KJ / 464 kCal

Fett16.1 g

Kolhydrater60.6 g

Protein0 g

Testa liknande recept

Kalkonpasta med pumpafrön

Strömming på medelhavsvis

Zucchinipiccata med tomatsallad

Krämig pasta med köttbullar

Tagliolini med plommontomat och mozzarella

Tomat Parmesan Zucchini Huvudrätt Basilika Pasta carbonara