Strömming på medelhavsvis

Name: Strömming på medelhavsvis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g strömmingsfiléer; salt och peppar; 1/2 dl vetemjöl; 1 dl ströbröd till panering; 1 - 2 ägg till panering; olja eller smör till stekning; 4 tomater; 1 squash; 4 färska lökar (knipplök); 8 vitlöksklyftor; 1 dl kapris (gärna stora); 1 dl färska basilikablad; 1 dl svarta oliver; 1 citron

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Med panerade strömmingsfiléer, tomater, squash och lökar skapar du denna underbara strömming på medelhavsvis. Denna fiskrätt kryddar du med kapris, oliver och basilikablad för den rätta smakens skull.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2004

Ingredienser

4 portioner

400 g strömmingsfiléer

salt och peppar

1/2 dl vetemjöl

1 dl ströbröd till panering

1 - 2 ägg till panering

olja eller smör till stekning

4 tomater

1 squash

4 färska lökar (knipplök)

8 vitlöksklyftor

1 dl kapris (gärna stora)

1 dl färska basilikablad

1 dl svarta oliver

1 citron

För alla

Gör glutenfri: uteslut vetemjölet och gör en enkelpanering med enbart glutenfritt ströbröd.
Gör mjölkproteinfri: stek i olja eller mjölkfritt margarin och använd mjölkfritt ströbröd.
Gör äggfri: uteslut äggen till paneringen och välj äggfritt ströbröd.

Gör så här

Krydda fiskfiléerna på köttsidan med salt och peppar. Lägg ihop dem två och två med skinnsidan utåt. Vänd dem först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbröd.

Stek dem några minuter på varje sida i olja eller smör.

Skär tomaterna i klyftor och squashen i bitar. Skala och klyfta löken. Skala och hacka vitlöken.

Hetta upp olja i en vid panna. Fräs lök, vitlök och squash i några minuter tills de mjuknat lite. Tillsätt tomater, kapris, basilika och oliver. Låt det bli genomvarmt. Krydda. Servera strömmingen med grönsaksfräs, kokt potatis och citronklyftor.