Tortellinisallad med zucchini och kapris

Pastasallad med tortellini är både enkelt och gott! Servera tortellinin med hyvlad zucchini marinerad med kapris, olja och citron och toppa med mynta och pumpakärnor. En sallad lika god kall som varm.
Ett recept från:
Buffé nr 6, 2024

Ingredienser
4 portioner
1 zucchini (à ca 250 g)
3 msk olivolja
3 msk kapris
1 msk finrivet citronskal
1 msk färskpressad citronjuice
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
500 g färsk tortellini (t ex ricotta- och spenatfyllning)
1 1/2 dl hyvlad parmesan
1 dl plockad mynta
1/2 dl rostade pumpakärnor
Gör så här
00:15:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1875 KJ / 448 kCal
Fett25 g
Salt2.4 g
Kolhydrater34 g
Protein18 g
Kommentarer
Överraskande gott och fräscht! Så mycket godare än jag kunde föreställa mig och kommer nog att bli en tortellini favorit framöver. Liz
Liz
2025-02-07Kan man byta ut zucchinin mot något tro?
Jennie
2024-08-14Hej Jennie! Du skulle kunna byta ut den mot fänkål eller paprika. Hoppas det smakar! Vänliga hälsningar Tove
Redaktionen
2024-08-14Mycket god matig sallad👍
Ingabritt
2024-07-31