Pasta med tomatsås och ruccola

Name: Pasta med tomatsås och ruccola
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g strimlad grillad paprika; 1 gul lök; 1/2 påse morötter (à 500 g); 200 g portabellosvamp; 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 500 g krossade tomater; 1 msk japansk soja; 2 1/2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 msk chilisås; 1 tsk timjan; salt; peppar; 4 port bönpasta (gärna spaghetti); 65 g rucola

3Klimatsmart

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Ibland vill man bara ha en klassisk och enkel rätt i form av denna pasta med tomatsås som toppas med lite ruccola. Denna variant av tomatsås har även strimlad paprika, portabello och morötter i sig för att ge lite extra mättnad och smak.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2021

Ingredienser

4 portioner

200 g strimlad grillad paprika

1 gul lök

1/2 påse morötter (à 500 g)

200 g portabellosvamp

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

500 g krossade tomater

1 msk japansk soja

2 1/2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 msk chilisås

1 tsk timjan

salt

peppar

4 port bönpasta (gärna spaghetti)

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.

Låt paprikan rinna av i en sil.

Skala och hacka löken. Riv morötterna och svampen grovt på ett rivjärn. Fräs lök, svamp och morötter i oljan i en stor stekpanna och pressa i en vitlöksklyfta.

Rör i krossade tomater, soja, vatten, smulad buljongtärning, chilisås och timjan.

Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Servera pastan med tomatsås, paprika och ruccola.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Halloumi lät nice men tog och "smulade" på lite bacon istället :)

Roger

2021-04-27

Väldigt lyckat, vi bytte chilisåsen mot Sriracha i samna mängd och 1-2msk tomatpure i tillägg, plus en tärnad halloumi

Martin

2020-04-30

Bönpasta var kul! Tomatsås var lite tråkigt och inte så smakfull... kan inte riktigt rekommendationer den.

Helen

2020-04-29

Energi1784 KJ / 428 kCal

Fett12 g

Salt3 g

Kolhydrater61 g

Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.