Pasta med svartkålspesto

Name: Pasta med svartkålspesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kruka basilika; 1 citron (2 msk juice och skal från hela citronen, för 4 port); 200 g svartkål; 2 skalade vitlöksklyftor; 1/2 dl rostade solroskärnor; 3/4 dl olivolja; 1 dl riven parmesan (+ extra till servering); 1 1/2 tsk salt; 1 dl pastavatten (ev); 4 port pasta

7Klimatsmart

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

Pasta med pesto är en favorit som aldrig slår fel. Gör en smakrik och vackert grön pesto på svartkål, basilika och rostade solroskärnor och avnjut med nykokt pasta och riven parmesan.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 kruka basilika

1 citron (2 msk juice och skal från hela citronen, för 4 port)

200 g svartkål

2 skalade vitlöksklyftor

1/2 dl rostade solroskärnor

3/4 dl olivolja

1 dl riven parmesan (+ extra till servering)

1 1/2 tsk salt

1 dl pastavatten (ev)

4 port pasta

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till svartkålen som även räcker till att koka pastan i.

Hacka basilikan grovt, även stjälkarna. Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur saften.

Repa svartkålen från stjälkarna. Koka (blanchera) svartkålen i ca 2 min. Lyft upp kålen och mixa slätt med övriga ingredienser (se tips) och 1 dl av kokvattnet.

Koka pastan i enligt anvisning på förpackningen i samma vatten som svartkålen kokats i. Häll av och spar 1 dl av pastavattnet (för 4 port).

Blanda pastan med peston, späd ev med pastavattnet. Rör till en krämig pasta. Toppa gärna med extra parmesan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så enkelt och så gott, gjorde som tipset tillsatte chiliflakes. Toppade med extra parmesan, olivolja och svartpeppar vid servering mums!

Ulrika viktoria

2024-10-17

Blev ganska torr både visuellt och smakmässigt. Skulle behövas mer sås.

Peter

2024-05-06

Hej Peter! Vi har uppdaterat tillvägagångssätt och ingredienser hoppas du vill testa igen. Ett tips för en krämigare pasta är att tillsätta lite mer pastavatten och röra om. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2024-10-17

Den blev väldigt populär hemma, den kommer vi göra igen!

Jessica

2023-08-08

Energi2141 KJ / 512 kCal

Fett26 g

Salt1 g

Kolhydrater53 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.