Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Ångkokt kolja med jordärtskockor och svamp

Ångkokt kolja med jordärtskockor och svamp har helt underbara höstsmaker som passar perfekt en ruggig dag. Din goda middag får sin personliga smak av lite vitt vin och körvel som passar utmärkt till den möra fisken. Servera med nykokt höstpotatis.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2006
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Receptet är avsett för 4 portioner.

  1. Skala jordärtskockorna och rödlöken. Halvera ev minirödlökarna, alternativt skär stora rödlökar i klyftor.
  2. Skär jordärtskockorna i 1/2 cm tjocka skivor och råstek tillsammans med rödlöken i olivoljan på låg värme i ca 5 minuter.
  3. Skala och skär schalottenlök och svamp i stekpannan och fräs i några minuter.
  4. Tillsätt vin och svampbuljong. Höj värmen och koka ihop. Smaksätt med 2 krm vitpeppar, 1 tsk salt och finhackad körvel. 
  5. Krydda fisken med 1 tsk salt och 1 krm vitpeppar. Ångkoka koljan i 4-5 minuter i en ångkokare. Eller koka upp 1 1/2 dl vatten i en traktörpanna, lägg i fisken och koka försiktigt under lock i ca 5 minuter tills fisken är vit och ogenomskinlig.
  6. Servera koljan i en djup tallrik med svamp och lök, gärna med någon god svensk höstpotatis.

För alla

Fri från gluten, mjölk och ägg, men kontrollera innehållet i svampbuljongen för säkerhets skull.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 600 g koljafilé
  • 8 jordärtskockor (8 st motsvarar ca 600 g)
  • 16 minirödlökar (16 små motsvarar 3 vanliga rödlökar)
  • 2 msk olivolja
  • 1 bananschalottenlök (1 bananschalottenlök motsvarar 2 vanliga schalottenlökar)
  • 1 liter blandad färsk svamp
  • 2 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin
  • 4 dl svampbuljong (4 dl buljong motsvarar 1 tärning + vatten)
  • 1/2 kruka körvel
  • salt
  • vitpeppar
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1455 kJ / 348 kCal
Fett: 0 g
Läs mer om näringsvärden