Pasta med svamp och purjolök

Name: Pasta med svamp och purjolök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liten purjolök; 2 vitlöksklyftor; 250 g kastanjechampinjoner; 3 msk olja; salt; svartpeppar; 4 port pasta (gärna strozzapreti); 5 dl mjölk (3%); 1 dl vispgrädde (40%); 4 tsk majsstärkelse; 2 dl riven ost (gärna Västerbottensost); 1 kruka persilja; 2 förp prosciutto crudo (à 120 g); sallad; mozzarella

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Med riktigt fina råvaror är det svår att misslyckas med en pastarätt. Här får den skruvade strozzapreti-pastan, av italienskt durumvete, sällskap av mild purjolök och kastanjechampinjoner i en gräddig ostsås. Välj gärna en smakrik ost som Västerbottensost så blir såsen ännu godare. Toppa med några skivor parmaskinka och njut!

Ingredienser

4 portioner

1 liten purjolök

2 vitlöksklyftor

250 g kastanjechampinjoner

3 msk olja

salt

svartpeppar

4 port pasta (gärna strozzapreti)

5 dl mjölk (3%)

1 dl vispgrädde (40%)

4 tsk majsstärkelse

2 dl riven ost (gärna Västerbottensost)

1 kruka persilja

Till servering

2 förp prosciutto crudo (à 120 g)

sallad

mozzarella

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Ansa och strimla purjolöken. Skala och riv vitlöken. Ansa och skiva svampen.

Stek svampen i oljan i en stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och stek en stund till. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt den rinna av i ett durkslag.

Vispa ihop mjölk, grädde och majsstärkelse i en kastrull och koka upp under vispning. Dra av såsen från värmen, tillsätt osten och vispa tills den har smält.

Hacka persiljan.

Blanda pastan med ostsåsen, svamp och lökfräset och persilja. Värm försiktigt utan att det börjar koka. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera pastan med parmaskinka och sallad och mozzarella.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegooood!

Helena

2018-09-25

Energi3423 KJ / 818 kCal

Fett39 g

Salt5 g

Kolhydrater67 g

Protein47 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.