UNDER 30 MIN | Medel

Pasta med spenatpesto och broccoli

En färgglad pasta kommer lastad! Denna pasta med spenatpesto och broccoli är lika färgglad som god. Och peston den gör du själv genom att bland annat mixa basilika, ost och vita bönor. Supersmidigt och gott. Toppa rätten med broccoli och plommontomater och middagen är serverad.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 18, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på en kastrull med vatten som rymmer både pastan och broccolin.
  2. Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  3. Ansa och skär broccolin i buketter och skala och skär stammen i skivor.
  4. Mixa, i en matberedare, basilika, hälften av osten, bönorna, olivoljan och gräddfilen grovt. Pressa i vitlöken. Lägg i spenaten mixa lite till. Smaka av med salt och peppar. 
  5. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka broccolin tillsammans med pastan de sista 4 minuterna av pastans koktid.
  6. Skär tomaterna i bitar.
  7. Servera pastan med spenatpesto, tomater och resten av osten.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ. Byt ut gräddfil till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.


Ingredienser

Portioner: 4
  • 380 g kokta stora vita bönor
  • 250 g broccoli
  • 20 g färsk basilika
  • 100 g grana padano (gärna flarn)
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 dl gräddfil
  • 1 vitlöksklyfta
  • 65 g babyspenat
  • salt
  • peppar
  • 4 port pasta (gärna radiatori)
  • 1/2 förp plommontomater (à 500 g)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2424 kJ / 580 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept