Pasta med spenatpesto och broccoli

Name: Pasta med spenatpesto och broccoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 380 g kokta stora vita bönor; 250 g broccoli; 20 g färsk basilika; 100 g grana padano (gärna flarn); 1/2 dl olivolja; 1 dl gräddfil; 1 vitlöksklyfta; 65 g babyspenat; salt; peppar; 4 port pasta (gärna radiatori); 1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En färgglad pasta kommer lastad! Denna pasta med spenatpesto och broccoli är lika färgglad som god. Och peston den gör du själv genom att bland annat mixa basilika, ost och vita bönor. Supersmidigt och gott. Toppa rätten med broccoli och plommontomater och middagen är serverad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2020

Ingredienser

4 portioner

380 g kokta stora vita bönor

250 g broccoli

20 g färsk basilika

100 g grana padano (gärna flarn)

1/2 dl olivolja

1 dl gräddfil

1 vitlöksklyfta

65 g babyspenat

salt

peppar

4 port pasta (gärna radiatori)

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ. Byt ut gräddfil till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten som rymmer både pastan och broccolin.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Ansa och skär broccolin i buketter och skala och skär stammen i skivor.

Mixa, i en matberedare, basilika, hälften av osten, bönorna, olivoljan och gräddfilen grovt. Pressa i vitlöken. Lägg i spenaten mixa lite till. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka broccolin tillsammans med pastan de sista 4 minuterna av pastans koktid.

Skär tomaterna i bitar.

Servera pastan med spenatpesto, tomater och resten av osten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Smakrik pesto , kan varmt rekommendera

Lena

2022-02-21

Näringsvärde per portion

Energi2424 KJ / 580 kCal

Fett22 g

Salt2 g

Kolhydrater65 g

Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Spaghetti med basilika och rimmat fläsk

Pasta Alfredro med grädde och sojabönor

Tonfisk med paprikapasta

Ytterfilé med risotto, svamp och syrlig tomatsallad

Pasta pesto med haricots verts

Risonirisotto med champinjoner och sojabönor

Spenat Broccoli Parmesan Picknick Huvudrätt Bönor