Pasta med salsiccia, tomat, zucchini och ricotta

Name: Pasta med salsiccia, tomat, zucchini och ricotta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1 zucchini; 240 g salsicciakorv (gärna med citrussmak); 1 msk olivolja; ca 400 ml krossade tomater; 1 tsk rödvinsvinäger; 1 dl vatten; salt och svartpeppar; 4 port pasta; 250 g ricottaost; persilja

Under 30 min 12 ingredienser Enkel

En smakrik pasta med salsiccia, tomat, zucchini och ricotta som passar perfekt för en vardagkväll när hungern är stor men tiden är knapp. Den söta doften av tomatsåsen sprider sig i köket medan pastan kokar – blanda sedan ihop allt. Voila! Kanske har du just lagat en ny familjefavorit?

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 zucchini

240 g salsicciakorv (gärna med citrussmak)

1 msk olivolja

ca 400 ml krossade tomater

1 tsk rödvinsvinäger

1 dl vatten

salt och svartpeppar

4 port pasta

250 g ricottaost

Till garnering

persilja

För alla

Kontrollera ingredienserna på salsiccian.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: byt ut ricotta mot laktosfri fetaost, färskost eller crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut ricotta mot tofu, mjölkproteinfri färskost eller iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Skala lök och vitlök. Hacka löken och riv vitlöken. Ansa och tärna zucchinin. Skär korven i skivor.

Stek korven i olivoljan i en stekpanna eller gryta tills den får fin färg. Tillsätt lök, vitlök och zucchini och stek ytterligare några minuter. Tillsätt tomaterna, vinägern och vattnet. Koka sakta ca 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan och blanda den med såsen.

Servera pastan med ricotta och garnera med persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2415 KJ / 578 kCal

Fett22 g

Salt1.7 g

Kolhydrater64 g

Protein30 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grillad zucchini med ricotta, pistage och balsamvinäger

Gnocchi med zucchini, citron och ricotta

Salsiccia med persilja och tomat

Krämig tortellini med ricotta och tomatpesto

Rostade gulbetor med salsiccia och mandel

Salsiccia och risonisallad med grillad zucchini och vitlöksstekta solrosfrön

Korv stroganoff Salsicciapasta Salsiccia Korv i ugn Italiensk ost Kokt korv