Bruschetta med parmesankryddad böncrème

Den parmesankryddade böncrèmen är en toppenröra att klicka på snittar. Röran påminner lite om hummus, fast "på italienska" och flera snäpp godare. Dagsgammalt vitt bröd passar perfekt att rosta och bjuda till den krämiga röran på stora vita bönor.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2014

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C, grill.
Skär baguetten i tunna skivor. Pensla med olja på bägge sidor och lägg på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i övre delen av ugnen och rosta gyllene, ca 3 minuter. Vänd och rosta andra sidan. Låt svalna. Skippa detta moment med färdiga bruschetta.
Böncrème: Häll av och skölj bönorna. Mixa bönor, ost, citronskal, citronjuice, plockad rosmarin (eller torkad), olja och vatten till en slät crème med stavmixer eller i en liten matberedare. Krydda med salt och peppar.
Bred crèmen på bruschettan och strö över kapris.

För alla

Gör glutenfri: Välj glutenfri baguette eller färdig crostini.
Gör laktosfri: Kontrollera innehållet i brödet.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkfritt ostalternativ, kontrollera innehållet i brödet.
Gör äggfri: Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym. Kontrollera innehållet i brödet.

Tips

Ett alternativ om det är många gäster är att lägga böncrèmen i en vacker skål och strö över kapris. Ställ skålen på ett fat och lägg bruschettaskivor runt om kanten. Låt gästerna gör sina egna snittar med hjälp av en kniv.

Ingredienser

Portioner: 8

1 baguette (eller färdiga bruschetta på påse)
olivolja för pensling

Böncrème

1 burk kokta stora vita bönor (ca 400 g)
1 1/2 dl riven parmesanost
finrivet skal av 1/2 citron
2 tsk färskpressad citronjuice
1 kvist färsk rosmarin (eller 1/2 tsk torkad, för 8 personer)
2 tsk olivolja
3 msk vatten
1 krm salt
1/2 krm peppar
3 msk kapris

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 800 kJ / 191 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept