Pasta med pestohummus och ångad lax

Name: Pasta med pestohummus och ångad lax
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca 1 1/2 dl hummus (ca 1 1/2 dl motsvarar 150 g); 1 msk pesto alla genovese; 4 port pasta (gärna tortiglioni); 1/2 dl sötmandlar; 1/2 dl hasselnötter; 1 tsk färsk hackad koriander (+ extra att toppa med); 1 msk sesamfrön; havssalt; 600 g laxfilé; peppar; 1 citron; riven parmesan

0Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

I denna pasta med ångad lax blandar vi hummus med pesto till en utsökt pestohummus som fångas upp perfekt av den spiralformade tortiglionin. Blanda med pressad citron och rostade nötter som tillför en krispig textur. Servera med riven parmesan och koriander.

Ingredienser

4 portioner

ca 1 1/2 dl hummus (ca 1 1/2 dl motsvarar 150 g)

1 msk pesto alla genovese

4 port pasta (gärna tortiglioni)

1/2 dl sötmandlar

1/2 dl hasselnötter

1 tsk färsk hackad koriander (+ extra att toppa med)

1 msk sesamfrön

havssalt

600 g laxfilé

peppar

1 citron

Till servering

riven parmesan

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Blanda ihop den färdiga hummusen med peston. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Hacka sötmandel och hasselnötter. Rosta nötter, koriander, sesamfrön och havssalt i en torr panna.

Krydda laxen med salt och peppar och ångkoka ca 5-8 minuter tills den har lite kärna kvar i mitten eller tills innertemperaturen är 56°C.

Blanda ihop pastan med lax, pressad citron, de rostade nötterna (spara lite till topping).

Till servering: Servera med riven parmesan, koriander och toppa med nötterna. Servera pestohummusen i en skål vid sidan av.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3342 KJ / 799 kCal

Fett41 g

Salt1.4 g

Kolhydrater58 g

Protein45 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.