Fusilli med zucchini och getost

Name: Fusilli med zucchini och getost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g purjolök; 200 g zucchini; 12 blommor från pumpor; 2 1/2 msk extra virgin olivolja; 1 dl vispgrädde; 340 g pasta (gärna fusilli); 100 g getost; havssalt

3Klimatsmart

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Det här är inte vilken pasta som helst – det är en förenklad variant av vinnarreceptet från pasta-VM 2016. En vacker och krämig pastarätt som pryds av härligt gula pumpablommor. Buon apetito!

Ingredienser

4 portioner

Pasta

100 g purjolök

200 g zucchini

12 blommor från pumpor

2 1/2 msk extra virgin olivolja

1 dl vispgrädde

340 g pasta (gärna fusilli)

100 g getost

havssalt

För alla

Gör så här

Pasta: Koka upp saltat pastavatten (ca 1 tsk salt per liter vatten).

Finhacka purjolök, zucchini och pumpablommorna (spara ev några hela blommor till garnering).

Värm en stekpanna och stek purjolöken i olivolja på medelvärme tills den är mjuk.

Tillsätt sedan grädden och låt koka upp. Lägg i zucchini och pumpablommor.

Låt såsen koka på medelvärme i några minuter. Smaka av med havssalt och ställ såsen åt sidan.

Koka fusillin i 10 minuter eller tills pastan är al dente, häll av vattnet (spara lite vatten till att späda såsen med). Blanda pastan med såsen, söndersmulad getost (spara ev lite till garnering) och lite pastavatten om såsen känns tjock och rör om.

Servera med pumpablommorna och toppa med lite extra getost.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Varför står det över 60 min?

Sandra

2020-08-13

Hej Sandra! Tack för att du uppmärksammade det för oss! Under 45 minuter ska det vara och vi har nu ändrat tillagningstiden. Hoppas att du gillar pastan! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-08-13

Vad ska man ha i ugnen till eftersom man ska sätta på den? Zucchinin? :)

Emmy

2018-07-09

Hej Emy! Det undrar vi med. Så antar tryckfelsnisse varit i farten. Nu tagit bort den meningen såklart. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-07-11

Riktigt gott! Jag bytte ut pumpablommorna mot lite finhackad chili och basilika.

Cecilia

2018-05-15

Energi2936 KJ / 702 kCal

Fett39 g

Salt2.33 g

Kolhydrater65 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.