Pasta med paprikapesto och sockerärtor

Betyg 4.8 av 5.
8 personer har röstat
1Klimatsmart
Pasta med paprikapesto och sockerärtor

Laga en snabb pastarätt för att få tiden att räcka till. I denna rätt får pastan sällskap av sockerärtor och en krämig paprikapesto och havrebaserad grädde. För att göra pastasåsen matig fräser du zucchini och paprika. Krydda med oregano, salt och peppar. Servera ihop med ruccola!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2019

Pasta med paprikapesto och sockerärtor

Ingredienser

4 portioner
150 g  sockerärtor
1   zucchini (à ca 300 g)
1   röd paprika
4   port pasta (gärna campanelle)
2 msk  olivolja
130 g  pestopaprika paprika
2 1/2 dl  matlagningsgrädde av havre
1/2   kruka oregano
salt
peppar
65 g  rucola

För alla

Fri från laktos. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta. välj glutenfri växtbaserad grädde.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja pesto utan ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym (från ägg) t ex parmigiano reggiano.

Gör så här

Tips

Toppa gärna pastan med något frö, till exmpel pumpa- eller solrosfrö.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.8 av 5.
8 personer har röstat

Kommentar

Snabbt, enkelt och gott!

Eleonore

2020-12-08

Näringsvärde per portion

Energi2453 KJ / 582 kCal
Fett31 g
Salt2 g
Kolhydrater61 g
Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tomat- och vitlökschampinjoner
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kycklingspett yakitori
Betyg 3.4 av 5.
35 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Tomatströmming
Betyg 3.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Abborre med mangowok och sojadressing
Betyg 2.8 av 5.
4 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Sparrisrisotto med halstrad lax
Betyg 4.3 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Under 60 min att tillaga