Kycklingpasta med paprikakräm och zucchini

Name: Kycklingpasta med paprikakräm och zucchini
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 zucchini (à ca 300 g); 4 port pasta (gärna pappardelle); 1 rödlök; 600 g kycklinginnerfilé; 1/2 msk olja; salt; peppar; 1 burk paprikapesto (à 130 g); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 70 g snackoliver (kalamata); 65 g rucola

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En smakrik kycklingpasta som går snabbt att laga – den perfekta middagen! Pappardellepastan, en lite bredare bandpasta, passar utmärkt ihop med paprikakrämen, zucchinin och kycklingfiléerna.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2020

Ingredienser

4 portioner

Pasta

1 zucchini (à ca 300 g)

4 port pasta (gärna pappardelle)

Kyckling

1 rödlök

600 g kycklinginnerfilé

1/2 msk olja

salt

peppar

1 burk paprikapesto (à 130 g)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

70 g snackoliver (kalamata)

65 g rucola

För alla

Gör så här

Pasta: Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Hyvla zucchinin tunt på längden med en potatisskalare.

Kyckling: Skala och skiva löken. Bryn lök och kyckling i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, låt zucchinin koka med några sekunder på slutet.

Tillsätt paprikapesto och grädde i stekpannan. Sänk värmen och sjud några minuter. Rör i oliverna och smaka av med salt och peppar.

Servera pastan med zucchini till kycklingen och ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2612 KJ / 624 kCal

Fett22 g

Salt2.5 g

Kolhydrater59 g

Protein45 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.