Lins- och zucchinigryta med paprika

36
9 Klimatsmart
Lins- och zucchinigryta med paprika

Den här mustiga lins- och zucchinigrytan är full med smak. Balansen mellan den söta paprikan, heta chilin och sältan gör smaklökarna glada. Dessutom är det nyttigt. Bra för dig och bra för klimatet!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2022

Lins- och zucchinigryta med paprika

Ingredienser

4 portioner
4 port couscous (gärna fullkorn)
1 förp kokta gröna linser (à 380 g)
1 zucchini (à ca 300 g)
1 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
2 dl havrebaserad matlagningsgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
1/2 tsk chilipulver
salt
peppar
1/2 burk grillad paprika (à 530 g)
250 g broccoli

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous. Välj glutenfri havrebaserad grädde.

Gör så här

Tips

Servera gärna med lite rostade solrosfrön.

Vad tyckte du om receptet?

36

Kommentarer

Maria

2022-01-20

En av mina favvorätter på veggie-sidan. Paprikan som är förgrillad gör det extra smakrikt och bryter av fint. Som alltid i alla recept ökar jag på lite mer chili för att få mer sting.

Marianne

2021-09-24

Jag skulle föredragit att det stod DL okokta linser i receptet. Jag tycker det är svårt att beräkna hur mycket man skall koka för att få 380 gr kokt Jag räknar med mycket sökande att ca 1/2 mängden ger d dubbla.

Ants

2021-08-23

Jättegott! Rostade paprikan i ugnen. Använde Havregurt, så blev riktigt krämigt god. Nästa gång ska jag ha i mer brocco.

Näringsvärde per portion

Energi 2251 KJ / 540 kCal
Fett 12 g
Salt 2 g
Kolhydrater 81 g
Protein 20 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden