Lins- och zucchinigryta med paprika
Den här mustiga lins- och zucchinigrytan är full med smak. Balansen mellan den söta paprikan, heta chilin och sältan gör smaklökarna glada. Dessutom är det nyttigt. Bra för dig och bra för klimatet!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2022
Ingredienser
4 portioner
4 port couscous (gärna fullkorn)
1 förp kokta gröna linser (à 380 g)
1 zucchini (à ca 300 g)
1 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
2 dl havrebaserad matlagningsgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
1/2 tsk chilipulver
salt
peppar
1/2 burk grillad paprika (à 530 g)
250 g broccoli
För alla
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous. Välj glutenfri havrebaserad grädde.
Gör så här
Tips
Servera gärna med lite rostade solrosfrön.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2251 KJ / 540 kCal
Fett12 g
Salt2 g
Kolhydrater81 g
Protein20 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Gott och lättlagat, men krydda gärna lite extra. Blir en del disk. Överdosera inte couscous.
Sara
2024-03-13God och smakrik och relativt lättlagad. Jag fräste med lite gul lök och ökade mängden vitlök.
Birgitta
2023-01-01En av mina favvorätter på veggie-sidan. Paprikan som är förgrillad gör det extra smakrikt och bryter av fint. Som alltid i alla recept ökar jag på lite mer chili för att få mer sting.
Maria
2022-01-20