Pasta med mozzarella

Name: Pasta med mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 morot; 1 zucchini (à ca 300 g); 5 - 6 sardeller; 3 msk olivolja; 1 förp hela tomater (à ca 400 g); 2 tsk rödvinsvinäger; 1 tsk strösocker; salt; svartpeppar; 4 portioner pasta (gärna rigatini quadri); 2 förp buffelmozzarella (à 100 g); 65 g rucola

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Pasta med mustig tomatsås, krämig mozzarella och pepprig rucola. Tomatsåsen blir fantastiskt god när du smaksätter den med sardeller och vitlök och har små bitar av zucchini och morot i. Enkelt middagsrecept som passar lika bra till vardag som helg.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 morot

1 zucchini (à ca 300 g)

5 - 6 sardeller

3 msk olivolja

1 förp hela tomater (à ca 400 g)

2 tsk rödvinsvinäger

1 tsk strösocker

salt

svartpeppar

4 portioner pasta (gärna rigatini quadri)

2 förp buffelmozzarella (à 100 g)

65 g rucola

För alla

Gör så här

Skala lök, vitlök och morot. Finhacka allt och skär zucchinin i ca 1 cm små tärningar. Finhacka sardellerna.

Fräs grönsakerna i oljan i en stekpanna eller gryta 2-3 minuter.

Häll i tomaterna i stekpannan och rör ner vinäger, socker och sardeller. Mosa tomaterna med en träsked. Låt puttra utan lock ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara 1/2 dl av kokvattnet och späd tomatsåsen med det.

Servera pastan med tomatsås och mozzarella, riven i bitar. Toppa med rucola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

En helt okej maträtt, lätt att tillaga och smaken fanns där. Känns bara som något saknades, men annars bra!

Tove

2024-05-31

Energi2189 KJ / 523 kCal

Fett20 g

Salt1.7 g

Kolhydrater62 g

Protein20 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.