UNDER 45 MIN | Medel

Pasta med morotssås, kyckling och hasselnötter

Servera pasta med morotssås till middag ikväll! Gör en enkel pastasås på morot, crème fraiche, chilisås och miso och servera med din favoritpasta. Servera pastan tillsammans med stekt kyckling och krispiga hasselnötter.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2020
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sås: Skala och finhacka vitlöken. Skala och riv morötterna grovt.
  2. Fräs vitlöken och de rivna morötterna i smör i en kastrull under omrörning. Tillsätt chilisås, miso och vatten. Låt koka på svag värme ca 15 minuter tills morötterna är mjuka. Späd med mer vatten om det kokar torrt.
  3. Blanda ner crème fraiche och smaka av med salt. Mixa eventuellt såsen om du vill ha en slät sås.
  4. Kyckling: Krydda kycklingen med salt, peppar och rosmarin runtom och stek den på skinnsidan först i olja ca 10 minuter. Vänd och stek ca 2 minuter tills köttet är färdigt eller tills innertemperaturen är 72°C. Låt vila och strimla sedan kycklingen grovt.
  5. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  6. Hacka hasselnötterna grovt och stek dem i smör i en stekpanna. Skala och strimla moroten med skalaren till breda strimlor. Blanda ner morotsstrimlorna i hasselnötterna.
  7. Servera pastan med såsen. Lägg på kycklingen, morotsstrimlorna och hasselnötterna.

För alla

Kontrollera noga innehållet i miso/fonden.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av crème fraiche och smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av crème fraiche och smör.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Ingredienser

Portioner: 4
Sås
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 medelstora morötter (à ca 100 g)
  • 1 msk smör
  • 3 msk chilisås
  • 1 msk vit misopasta eller grönsaksfond
  • 3 dl vatten
  • 1 dl crème fraiche
  • 1/2 tsk salt
Kyckling
  • 300 g kycklinglårfilé (gärna med skinn)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk peppar
  • 2 kvistar färsk rosmarin (2 kvistar färsk rosmarin motsvarar ca 1 msk torkad)
  • 1 msk olivolja
  • 400 g pasta (gärna linguine)
  • 1 dl hasselnötter
  • 2 msk smör
  • 1 medelstor morot (à ca 100 g)

Näringsvärde
Per portion

Energi 3597 kJ / 860 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept