Pasta med morotssås, kyckling och hasselnötter

Name: Pasta med morotssås, kyckling och hasselnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 3 medelstora morötter (à ca 100 g); 1 msk smör; 3 msk chilisås; 1 msk vit misopasta eller grönsaksfond; 3 dl vatten; 1 dl crème fraiche; 1/2 tsk salt; 300 g kycklinglårfilé (gärna med skinn); 1/2 tsk salt; 1/2 tsk peppar; 2 kvistar färsk rosmarin (2 kvistar färsk rosmarin motsvarar ca 1 msk torkad); 1 msk olivolja; 400 g pasta (gärna linguine); 1 dl hasselnötter; 2 msk smör; 1 medelstor morot (à ca 100 g)

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Servera pasta med morotssås till middag ikväll! Gör en enkel pastasås på morot, crème fraiche, chilisås och miso och servera med din favoritpasta. Servera pastan tillsammans med stekt kyckling och krispiga hasselnötter.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2020

Ingredienser

4 portioner

Sås

2 vitlöksklyftor

3 medelstora morötter (à ca 100 g)

1 msk smör

3 msk chilisås

1 msk vit misopasta eller grönsaksfond

3 dl vatten

1 dl crème fraiche

1/2 tsk salt

Kyckling

300 g kycklinglårfilé (gärna med skinn)

1/2 tsk salt

1/2 tsk peppar

2 kvistar färsk rosmarin (2 kvistar färsk rosmarin motsvarar ca 1 msk torkad)

1 msk olivolja

400 g pasta (gärna linguine)

1 dl hasselnötter

2 msk smör

1 medelstor morot (à ca 100 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i miso/fonden.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av crème fraiche och smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av crème fraiche och smör.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Sås: Skala och finhacka vitlöken. Skala och riv morötterna grovt.

Fräs vitlöken och de rivna morötterna i smör i en kastrull under omrörning. Tillsätt chilisås, miso och vatten. Låt koka på svag värme ca 15 minuter tills morötterna är mjuka. Späd med mer vatten om det kokar torrt.

Blanda ner crème fraiche och smaka av med salt. Mixa eventuellt såsen om du vill ha en slät sås.

Kyckling: Krydda kycklingen med salt, peppar och rosmarin runtom och stek den på skinnsidan först i olja ca 10 minuter. Vänd och stek ca 2 minuter tills köttet är färdigt eller tills innertemperaturen är 72°C. Låt vila och strimla sedan kycklingen grovt.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Hacka hasselnötterna grovt och stek dem i smör i en stekpanna. Skala och strimla moroten med skalaren till breda strimlor. Blanda ner morotsstrimlorna i hasselnötterna.

Servera pastan med såsen. Lägg på kycklingen, morotsstrimlorna och hasselnötterna.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lisa

2021-02-16

Åh herregud vad gott det var! Som någon nämnde innan, lite pilligt, men det var det värt! Asså de där hasselnötterna var pricken över I:et om du frågar mig. Ta dig lite extra tid och testa denna rätt, för det var det värt!

Malin

2020-09-09

Supergod rätt som kommer flytta in i min receptsamling! Kommer göras igen!

Åsa

2020-08-21

Jättegott resultat, lite pilligt innan men värt det.

Näringsvärde per portion

Energi 3597 KJ / 860 kCal

Fett 43 g

Salt 3 g

Kolhydrater 83 g

Protein 31 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Pasta med tomatsås och grillost

Kyckling med purjolökssås

Pannbiff med rostade rotfrukter och senapssås

Het kycklingfärsgryta med majs

One pot pasta med vitlöksstekt kotlett

Pumpasoppa med morot och mandel