Pasta med lax och mynta

Name: Pasta med lax och mynta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 spansk peppar; ca 600 g laxfilé; 4 port spaghetti (gärna fullkorn); 150 g sockerärtor; 1 msk olivolja; salt; svartpeppar; 1 kruka mynta; 65 g babyspenat; finrivet skal och pressad saft av 1/2 citron

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Ett snabblagat och lagom enkelt recept på pasta med lax och mynta. Du gör det av bland annat pasta, vitlök, spansk peppar, sockerärter, babyspenat, laxfilé, mynta och citron. Färgrikt och fräscht, med både fisk och grönt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2013

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

1 spansk peppar

ca 600 g laxfilé

4 port spaghetti (gärna fullkorn)

150 g sockerärtor

1 msk olivolja

salt

svartpeppar

1 kruka mynta

65 g babyspenat

finrivet skal och pressad saft av 1/2 citron

För alla

Gör så här

Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka spansk peppar.

Putsa bort skinnet från laxen och skär köttet i tärningar (ca 2 x 2 cm).

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt ärterna koka med när det återstår 3 minuter av koktiden.

Stek laxen i oljan i en stekpanna ca 3 minuter, vänd bitarna under stekningen. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt vitlök och spansk peppar i pannan och låt det bli varmt.

Häll av pastan och blanda den med lax, hackad mynta, spenat, finrivet citronskal och pressad saft. Krydda med salt och peppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Använde inte mynta men det va gott utan!

Julia

2021-10-21

Halverade mängden mynta Gott!

Therese

2021-01-28

Inte så gott! Konstig kombo med mynta och fisk!

Sarah

2020-07-28

Energi2756 KJ / 658 kCal

Fett28 g

Salt1.2 g

Kolhydrater55 g

Protein41 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.