Pasta med lax och mynta

Ett snabblagat och lagom enkelt recept på pasta med lax och mynta. Du gör det av bland annat pasta, vitlök, spansk peppar, sockerärter, babyspenat, laxfilé, mynta och citron. Färgrikt och fräscht, med både fisk och grönt!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 19, 2013

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka spansk peppar.
Putsa bort skinnet från laxen och skär köttet i tärningar (ca 2 x 2 cm).
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt ärterna koka med när det återstår 3 minuter av koktiden.
Stek laxen i oljan i en stekpanna ca 3 minuter, vänd bitarna under stekningen. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt vitlök och spansk peppar i pannan och låt det bli varmt.
Häll av pastan och blanda den med lax, hackad mynta, spenat, finrivet citronskal och pressad saft. Krydda med salt och peppar.

För alla

Rätten är fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Tips

Barnknepet: Om det finns någon som inte tycker om mynta, så servera den vid sidan om.

Ingredienser

Portioner: 4

2 vitlöksklyftor
1 spansk peppar
ca 600 g laxfilé
4 port spaghetti (gärna fullkorn)
150 g sockerärtor
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
1 kruka mynta
65 g babyspenat
finrivet skal och pressad saft av 1/2 citron

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2756 kJ / 658 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept