Pasta med kronärtskocka och citron

Name: Pasta med kronärtskocka och citron
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g pasta; 2 vitlöksklyftor; 1 förp marinerade kronärtskockor i olja (à ca 300 g); 3 msk olja från kronärtskockorna; 1 tsk svartpeppar; 2 dl vispgrädde; 2 msk finrivet citronskal (+ ev extra till servering); salt; riven parmesan

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

En enkel rätt med finess som passar lika bra till vardag som till helgens bjudmiddag! Den krämiga, gräddiga pastan med syrlig kronärtskocka och frisk citron får gärna toppas med mycket parmesan och svartpeppar.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2023

Ingredienser

6 portioner

400 g pasta

2 vitlöksklyftor

1 förp marinerade kronärtskockor i olja (à ca 300 g)

3 msk olja från kronärtskockorna

1 tsk svartpeppar

2 dl vispgrädde

2 msk finrivet citronskal (+ ev extra till servering)

salt

Till servering

riven parmesan

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och parmesan mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Koka pastan al dente. Häll av och spar 2 dl av pastavattnet (för 6 port).

Skala och hacka vitlöksklyftorna. Hacka kronärtskockorna. Fräs vitlöken i olja från kronärstkockorna. Tillsätt kronärtskockan och svartpeppar, fräs ytterligare någon minut. Tillsätt grädden och låt koka ihop. Tillsätt citronskal och smaka av med salt.

Tillsätt pastan och pastavattnet i såsen och koka ihop till en krämig pasta.

Till servering: Toppa med parmesan och gärna extra citronskal och svartpeppar.