Pasta med krämig spenat och rostade pinjenötter

Name: Pasta med krämig spenat och rostade pinjenötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna fusilioni); 70 g pinjenötter; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk smör; 400 g fryst bladspenat; 380 g bönor (gärna canellinibönor); 2 1/2 dl vispgrädde; 1 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; salt; peppar; 1/2 kruka rosmarin; 250 g körsbärstomater

3Klimatsmart

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Underbart krämig pastasås gjord på smörstekt lök, bladspenat, spänstiga bönor, grädde, körsbärstomater och rosmarin. Toppa pastan med rostade pinjenötter och servera allt på djupa tallrikar.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2017

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna fusilioni)

70 g pinjenötter

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

400 g fryst bladspenat

380 g bönor (gärna canellinibönor)

2 1/2 dl vispgrädde

1 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

salt

peppar

1/2 kruka rosmarin

250 g körsbärstomater

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Hetta upp en stekpanna och rosta pinjenötterna i torr panna tills de får en gyllenebrun färg. Häll upp i en skål och låt svalna.

Skala och skiva lök och vitlök. Stek den i smöret i en stekpanna på medelvärme tills löken blir genomskinlig. Tillsätt spenaten och stek ytterligare några minuter.

Skölj bönorna och låt dem rinna av.

Häll i grädde, vatten, smulad buljongtärning och bönor och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Repa av och finhacka rosmarinen. Vänd ner i såsen.

Dela tomaterna och vänd ner dem i såsen eller servera vid sidan av.

Servera nykokt pasta med spenatsås och toppa med pinjenötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Oerhört gott! Lätt att laga och blir inte onödigt mycket att städa, bra om man ska förbereda inför veckan.

Kira

2024-08-18

Jättegott men nästa gång tar jag färsk spenat som inte blir så slemmig.

Cecilia

2020-04-26

Supergott och lätt att laga! Funkar bra för matlåda.

Stanislav

2016-12-06

Energi3178 KJ / 760 kCal

Fett42 g

Salt2.79 g

Kolhydrater68 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.