Pasta med krämig mussel- och squashröra

Name: Pasta med krämig mussel- och squashröra
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g pasta t ex tagliatelle; 2 squash (à ca 250 g); 1 msk olja; 2 burkar musslor i vatten (à 250 g); 2 dl lätt crème fraiche; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk curry; 1 knippa bladpersilja (eller kruspersilja)

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Pasta med krämig mussel- och squashröra är en underbart enkel pastarätt med smak av havet. Squashen och musslorna smaksätter du med en sås på crème fraiche, spad av musslor och curry innan pastan vänds ner i pannan. Smaka av med bladpersilja.

Ingredienser

4 portioner

280 g pasta t ex tagliatelle

2 squash (à ca 250 g)

1 msk olja

2 burkar musslor i vatten (à 250 g)

2 dl lätt crème fraiche

1 tsk salt

1 krm peppar

1 msk curry

1 knippa bladpersilja (eller kruspersilja)

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Skölj och skiva squashen. Fräs squashen i olja.

Låt musslorna rinna av men spara spadet. Blanda musselspadet med lätt crème fraichen, salt, peppar och gärna curry. Häll bladningen i pannan. Låt puttra ca 5 minuter.

Strimla eller hacka persiljan. Vänd ner musslor och persilja i pannan och låt alltsammans bli varmt. Låt pastan rinna av. Servera pastan med mussel- och squashröran, tomatklyftor och bröd.

Tips

Koka upp pastavattnet i en vattenkokare så går receptet extra snabbt att laga till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Vanja

2022-09-30

Gott

Karin

2022-09-10

Gjorde rätten idag och blev lite överraskad att den var så god. Smakerna, musslor och squash, passade fint ihop, jag tog ganska sparsamt med curry och vanlig creme fraiche.

Harriet

2005-09-15

Mild ren smak, för tankarna till havet kombineras gärna med en lite kraftigare efterätt.