Pasta med krämig jordärtskocka och portabello

Name: Pasta med krämig jordärtskocka och portabello
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 300 g jordärtskocka; 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 2 1/2 dl vispgrädde; 1 dl vatten; 2 msk crème av svamp med tryffel; salt; peppar; 200 g portabellosvamp; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 20 g persilja; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 500 g färsk pasta; 150 g vaxbönor; 65 g finbladig grönkål

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En krämig pasta gjord på färsk pappardelle och jordärtskocka, lök, grädde, portabello och salladslök smaksatt med vitlök, tryffel och persilja. Det är inte helt omöjligt att detta blir din personliga favorit.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2023

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

300 g jordärtskocka

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

2 1/2 dl vispgrädde

1 dl vatten

2 msk crème av svamp med tryffel

salt

peppar

200 g portabellosvamp

1/2 förp salladslök (à 125 g)

20 g persilja

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

500 g färsk pasta

150 g vaxbönor

65 g finbladig grönkål

För alla

Gör så här

Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan, som också rymmer vaxbönorna.

Skala och skiva lök och jordärtskocka (skär större jordärtskockor i mindre bitar). Fräs dem i oljan i en kastrull.

Pressa i vitlöken och tillsätt grädden och vattnet. Låt sjuda ca 10 minuter. Mixa till en slät sås med en stavmixer. Rör ner svampcrèmen och smaka av med salt och peppar.

Ansa och skär portabellon i skivor. Ansa och skiva salladslöken. Hacka persiljan.

Stek svampen i olivoljan i en stekpanna, pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Blanda ner salladslöken och persiljan i svampfräset.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med bönorna.

Blanda såsen med pastan och toppa med svampfräset och grönkål.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott! Jag gjorde grönkålschips av grönkålen vilket adderade lite krisp till rätten.

Julia

2024-11-17

Utan tvekan den godaste pastarätten under de två år jag hade vegetarisk kasse. Så goda smaker!

Alexandra

2023-09-13

Jättegott, men jag rekommenderar att lägga till lite dijonsenap i såsen. Tyckte den saknade något och dijon blev pricken över i:et. Tog 1,5 teskedar, och då menar jag inte måttet utan en sådan liten sked du kan ha i kaffe eller tekoppen.

Carl

2021-10-06

Energi2293 KJ / 548 kCal

Fett33 g

Salt2 g

Kolhydrater48 g

Protein13 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.