Pasta med kräftor och saffran

Name: Pasta med kräftor och saffran
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna fusilli bucati); 2 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g); 1/2 g saffran; 1 krm cayennepeppar; 1 msk olja; 2 dl crème fraiche; 1 dl mjölk; 250 g frysta sojabönor; salt och peppar; 65 g mangold; 1 tsk rödvinsvinäger; 1 msk olivolja

Under 30 min 12 ingredienser Enkel

En briljant kombination av pasta, kräftor och saffran. Cayennepeppar och saffran sauteras i en het panna där crème fraiche och mjölk adderas för att få till det krämiga. Vänd ned kräftor och sojabönor och låt detta bli varmt. Blanda med nykokt pasta och avnjut med en härlig grönsallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2015

Ingredienser

4 portioner

Kräftpasta

4 port pasta (gärna fusilli bucati)

2 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g)

1/2 g saffran

1 krm cayennepeppar

1 msk olja

2 dl crème fraiche

1 dl mjölk

250 g frysta sojabönor

salt och peppar

Sallad

65 g mangold

1 tsk rödvinsvinäger

1 msk olivolja

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd crème fraiche och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Kräftpasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt.

Fräs saffran och cayennepeppar i oljan i en stekpanna på medelvärme.

Tillsätt crème fraiche och mjölk och koka upp. Lägg i sojabönorna och låt koka upp. Lägg på ett lock och ta av från värmen. Låt stå ca 5 minuter.

Blanda ner kräftorna i såsen och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Sallad: Blanda mangold med vinäger och olivolja. Salta och peppra.

Blanda pastan med såsen och servera med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Veronica! Vad kul att rätten blev uppskattad av både dig och barnen! Hälsningar, Veronica

Redaktionen

2015-10-02

Jag och mina två 15-åriga grabbar åt detta idag, alla tyckte att det var jättegott och det räckte dessutom till två matlådor :)

Veronica

2015-09-29

Näringsvärde per portion

Energi2552 KJ / 609 kCal

Fett30 g

Salt0.84 g

Kolhydrater57 g

Protein26 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kräftpasta med saffran och salladsärtor

Saffransgryta med torsk och kräftor

Skaldjurspasta med bellaverde

Saffransdoftande kräftpasta

Kräftpasta med sparris

Krämig saffranpasta med kräftor

Spaghetti carbonara Fredagsmiddag Pasta med saffran Kräftstjärtar pasta Kräftstjärtar Fredagspasta