Saffransgryta med torsk och kräftor

Name: Saffransgryta med torsk och kräftor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 375 g torsk; 900 g potatis; 1 gul lök; 1 msk olja; 1/2 g saffran; 2 msk tomatpuré; 1 l fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 tsk vitvinsvinäger; 1/2 tsk timjan; 1 krm cayennepeppar; 4 skivor vitt formbröd; 2 msk olivolja; salt och peppar; 150 g sockerärtor; 250 g körsbärstomater; 360 g kräftstjärtar i lake; 20 g dill; 2 dl smetana; 1 vitlöksklyfta

Under 45 min 19 ingredienser Medel

En gryta med underbara smaker från havet. Smaksatt med saffran som ger en härlig färg, timjan, cayennepeppar och en gnutta kärlek. Vitvinsvinäger och tomat ger fiskgrytan det lilla extra. Dillröra och hemmagjorda krutonger blir ljuvligt till!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2014

Ingredienser

4 portioner

Saffransgryta

375 g torsk

900 g potatis

1 gul lök

1 msk olja

1/2 g saffran

2 msk tomatpuré

1 l fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 tsk vitvinsvinäger

1/2 tsk timjan

1 krm cayennepeppar

4 skivor vitt formbröd

2 msk olivolja

salt och peppar

150 g sockerärtor

250 g körsbärstomater

360 g kräftstjärtar i lake

Dillsmetana

20 g dill

2 dl smetana

1 vitlöksklyfta

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetanan mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Saffransgryta: Tina torsken.

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Skala och finhacka löken. Fräs löken i oljan i en stor gryta. Strö på saffranet och rör ner tomatpurén, fräs ytterligare ca 3 minuter. Tillsätt buljong, vinäger, timjan och cayennepeppar. Låt sjuda ca 10 minuter.

Skär brödet i tärningar. Stek dem i olivoljan tills de får fin färg. Salta och peppra.

Strimla sockerärterna och dela tomaterna i halvor. Låt kräftorna rinna av. Skär torsken i bitar.

Smaka av grytan med salt. Tillsätt fisk, sockerärter och tomater i grytan och låt stå på svag värme ca 5 minuter.

Dillsmetana: Hacka dillen. Rör ihop smetana, dill och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner kräftorna i grytan. Servera direkt med dillsmetana, potatis och krutonger.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?