Pasta med grönsaker, pistage och mozzarella

Name: Pasta med grönsaker, pistage och mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 blomkål (à ca 500 g); 3 morötter (à ca 100 g); 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 1/2 msk olivolja; 1/2 tsk torkad timjan; 2 krm salt; 1/2 krm svartpeppar; 300 g pasta; 2 mozzarella (à 125 g); 1 dl pistagenötter; 2 tsk finrivet citronskal

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Pasta är den bästa vardagsmaten! Här ett enkelt pastarecept där kokt pasta serveras med rostad blomkål och morot, smakrika pistagenötter, krämig mozzarella och citron. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2020

Ingredienser

4 portioner

Rostade grönsaker

1/2 blomkål (à ca 500 g)

3 morötter (à ca 100 g)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 1/2 msk olivolja

1/2 tsk torkad timjan

2 krm salt

1/2 krm svartpeppar

300 g pasta

2 mozzarella (à 125 g)

1 dl pistagenötter

2 tsk finrivet citronskal

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Rostade grönsaker: Sätt ugnen på 225°C.

Dela blomkålen i mindre buketter och använd även blasten om den ser fin ut. Skär morötterna i smala skivor.

Skala lök och vitlök. Skär löken i tunna klyftor och hacka vitlöken. Lägg blomkål, morötter, lök och vitlök på en plåt och blanda med olja, timjan, salt och peppar. Rosta i ugnen ca 25 minuter tills grönsakerna fått fin färg men gärna har lite tuggmotstånd kvar.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Blanda ihop den nykokta pastan med grönsakerna. Toppa med mozzarella, pistage och citronskal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det ugnsrostade var jättegott, men pastan kändes malplacerad. Skulle varit gott med någon sås till.

Hannah

2021-08-17

Lite torrt kanske.

Johan

2021-02-17

Näringsvärde per portion

Energi2477 KJ / 592 kCal

Fett24 g

Salt1 g

Kolhydrater67 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pinsa med burrata, pistage och citron

Masalaklubbor med blomkålsris

Fylld pasta med blomkål och mozzarella

Tomatpasta med bresaola och mozzarella

Pizza med zucchini, pistage och citron

Snabb äppelmarmelad med pistagenötter

Mozzarella Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Italiensk ost Citron pasta Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Grönsakspasta