Pasta med grönkålspesto och tomater
Har du testat att ha grönkål i peston? Det är vad vi kallar ett vinnande koncept! Peston blir dessutom en utmärkt smaksättare i den här rätten som består av pasta, zucchini, bönor och två sorters tomater. Fräsch och gott.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2023
Ingredienser
4 portioner
65 g späd grönkålsmix
1 förp färsk basilika (à 20 g)
1 vitlöksklyfta
1 krm chiliflakes
1/2 påse hel skållad mandel (à 50 g)
3 msk olja (gärna från de soltorkade tomaterna)
1 1/2 dl riven ost (gärna folke eller växtbaserad ost)
1/2 citron
salt
peppar
1 zucchini (à ca 300 g)
4 port spaghetti
1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)
350 g små tomater
1 förp strimlade soltorkade tomater i olja (à 200 g)
För alla
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: välj växtbaserad ostersättningsprodukt.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2524 KJ / 603 kCal
Fett26 g
Salt2 g
Kolhydrater71 g
Protein17 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Efter att ha läst kommentarerna här så bytte vi ut folkeosten till parmesan, gjorde en lök och tomatsallad istället av tomaterna. Blev jättegott!
Linda therese
2023-08-14Inte gott. Saknade parmesan i kassen istället för Folke ost (som smakar bara salt…).
Monica
2023-08-09God vardagsmat! Peston blev lite mildare i smaken eftersom en stor del av den är grönkål. Rätten var bra på att "gömma" grönsaker. Jag dubblade mängden bönor för det är gott, mättande och nyttigt!
Siri
2021-09-28