Pasta med chilipesto och marinerad fetaost

Pasta-fantast? Vår pasta pesto med chilipesto, marinerad fetaost och spenat kommer inte göra dig besviken. En utsökt lakto-ovo vegetarisk pasta med hetta som passar lika bra till lunch som middag.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2021

Ingredienser

4 portioner

Marinerad fetaost

2 förp fetaost (à 150 g)

1 msk hackad färsk timjan

1 msk hackad färsk oregano

1/4 riven vitlöksklyfta

1/2 dl olivolja

Chilipesto

50 g pinjenötter

50 g parmesan

5 - 7 röd peppar (chili) mild

1/2 dl rapsolja

1/2 krm salt

4 port pasta (4 port motsvarar ca 400 g)

65 g babyspenat

För alla

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Marinerad fetaost: Skär fetaosten i tärningar och blanda med örter, vitlök och olja. Låt gärna stå i kylen 1 timme före servering.

Chilipesto: Rosta pinjenötterna i torr, het panna tills de är gyllene. Riv parmesanosten. Kärna ur chilin och mixa alla ingredienser till en slät pesto.

Koka pastan al dente i saltat vatten. Spara ca 1 dl pastavatten (för 4 port). Blanda pastan med chilipeston och spenaten. Tillsätt lite pastavatten för en krämigare konsistens.

Toppa med marinerad fetaost vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott! Kommer använda 7 chili nästa gång, blev lite mesigt med enbart 5 st. Jag adderade också en skvätt rödvinsvinäger i peston, behövdes lite syra. Denna rätt kommer att bli en vardagsfavorit!

Karin

2024-12-09

Otroligt goda smaker ihop! Man tror att det är för mycket chili i receptet men de feta pinjenötterna och oljan neutraliserar det starka, så snåla inte med chilin.

Anna emilia

2024-04-05

Ska det verkligen vara 7 chili???

Pia

2022-04-08

Hej Pia! Tack för din fråga. Ja, det stämmer att det ska vara 7 chili. Det går bra att ha i lite mindre chili också om du vill ha mindre hetta. Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-04-12

Energi3504 KJ / 838 kCal

Fett43 g

Salt2 g

Kolhydrater77 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.