Pasta med bönor och selleri

Name: Pasta med bönor och selleri
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp svarta kokta bönor (à ca 380 g); 100 g selleristicks; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 1 röd peppar; 1 silverlök; 1/2 dl olivolja; 2 vitlöksklyftor; salt; peppar; 2 förp färsk pasta mezze luna, spenat/parmesan (à 250 g); 60 g pinjenötter; 65 g rucola

1Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En färgglad pasta kommer här serverad! Låt bland annat selleri, svarta bönor och silverlök bilda en smakrik röra och som läggs på den färska, fyllda pastan. Toppa sedan rätten med pinjenötter och några rucolablad och middagen är serverad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2020

Ingredienser

4 portioner

1 förp svarta kokta bönor (à ca 380 g)

100 g selleristicks

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1 röd peppar

1 silverlök

1/2 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

salt

peppar

2 förp färsk pasta mezze luna, spenat/parmesan (à 250 g)

60 g pinjenötter

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skiva sellerin och skär tomaterna i tärningar. Dela, kärna ur och hacka chilin.

Skala och skiva löken. Fräs löken, chilin och sellerin i olivoljan i en stekpanna, pressa i vitlöken och rör i tomathacket. Låt sjuda någon minut.

Vänd ner bönorna i grytan och låt den bli varm. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.

Servera pastan med grönsakerna och pinjenötter samt sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ganska speciell slutligen. Skulle kanske inte bjuda åt gäster men trevlig vardagsmat. En smakblandning.

Jukka

2020-06-14

Energi2731 KJ / 644 kCal

Fett36 g

Salt1.5 g

Kolhydrater56 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.