Pasta bresaola med mozzarella

Name: Pasta bresaola med mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rödlök; 1 dl pestopaprika; 1/2 dl vatten; 250 g pasta Mezze Luna spenat/ost; 1/2 ask sojabönor (à 250 g); 1/2 påse babyspenat (à 65 g); 1 tsk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; salt; peppar; 100 g buffelmozzarella; 70 g bresaola

Under 30 min 12 ingredienser Enkel

Pasta bresaola med mozzarella är en snabblagad men lyxig vardagsrätt. Löken skärs i klyftor innan den kokas tillsammans med sojabönor och lök för att sedan blandas med peston. Salladen får smak av riven mozzarella och bladspenat som serveras med nykokt pasta och bresaola.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2015

Ingredienser

2 portioner

Pasta

1 rödlök

1 dl pestopaprika

1/2 dl vatten

250 g pasta Mezze Luna spenat/ost

1/2 ask sojabönor (à 250 g)

Sallad

1/2 påse babyspenat (à 65 g)

1 tsk olivolja

1 tsk rödvinsvinäger

salt

peppar

100 g buffelmozzarella

Till servering

70 g bresaola

För alla

Gör så här

Pasta: Sätt på vatten till pastan.

Skala och skär löken i klyftor. Blanda peston med vattnet.

Koka pastan tillsammans med sojabönor och lök. Häll av vattnet. Blanda allt med peston.

Sallad: Blanda spenaten med olivolja och vinäger, krydda med salt och peppar. Riv mozzarellan i bitar och blanda ner.

Till servering: Servera pastan med bresaola och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3481 KJ / 832 kCal

Fett53 g

Salt5.11 g

Kolhydrater44 g

Protein42 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.