Vegopaj med tomat- och mozzarellasallad

Name: Vegopaj med tomat- och mozzarellasallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 förp färsk pajdeg fullkorn (à 250 g); 2 msk smör; 1/2 tsk spiskummin; 1 vitlöksklyfta; 250 g sojabönor; 6 ägg; 3 dl mjölk; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 1 1/2 dl riven prästost; 1 förp mozzarella (à 125 g); 1/2 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Efter denna middag har du ett skäl till att äta paj oftare! Den färdiga pajdegen sparar dig massor av tid, och det enda du behöver göra är att fräsa ihop grönsakerna, vispa ihop äggstanning och skiva tomaterna. Ner med allt i pajformen och låt tillagas färdigt i ugnen. Under tiden delar du upp mozzarella för salladen. Lätt som en paj tänker vi.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2019

Ingredienser

4 portioner

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 förp färsk pajdeg fullkorn (à 250 g)

2 msk smör

1/2 tsk spiskummin

1 vitlöksklyfta

250 g sojabönor

6 ägg

3 dl mjölk

1 tsk salt

2 krm peppar

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1 1/2 dl riven prästost

1 förp mozzarella (à 125 g)

1/2 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

För alla

Kontrollera noga innehållet i pajdegen.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri pajdeg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller välj olja. Välj laktosfria produkter av mjölk och mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller välj olja. Byt ut mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut mozzarella mot tofu eller/och välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Tina sojabönorna.

Sätt ugnen på 225°C.

Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Rulla ut pajdegen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 4 port).

Stek kikärterna i smöret i en stekpanna och krydda med spiskummin. Pressa i vitlöken och häll i sojabönorna och låt allt bli varmt. Lägg blandningen i pajskalet.

Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar och häll i formen.

Skiva tomaterna och lägg hälften på pajen. Strö över osten. Sätt in pajen mitt i ugnen tills äggstanningen stelnat, ca 25 minuter.

Skär mozzarellan i bitar. Blanda osten med resten av tomaterna och ringla över olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.

Servera pajen med tomatsalladen.

Tips

Mixa kikärtorna slätt med äggstanningen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skulle läst Rikards kommentar innan inhandling. Doftade gott i köket och den såg god ut efter tillagning. Men det var den inte. Ätbar men inte mycket mer. Tröstar mig med att den i alla fall innehåller nyttigheter. 0 av 4 barn åt mer än en tugga. Och för den tuggan fick jag muta med glass efter maten. Min partner kommer få äta matlådorna. Om hon vill såklart. Det blev mycket över.

Johan

2022-12-01

Totalt oätlig, fick slänga allihopa.

Rikard

2021-11-28

Helt okej!

Åsa

2019-12-02

Näringsvärde per portion

Energi3223 KJ / 773 kCal

Fett47 g

Salt3 g

Kolhydrater45 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fylld pasta med mozzarella och sojabönor

Bacon- och spenatpasta med prästost

Pasta bresaola med mozzarella

Grön gazpacho med mozzarellabruschetta

Green goddess-röra

Rostade sojabönor

Mozzarella Ost Paj Tomat Vegetarisk paj (lakto-ovo)Vegetarisk middag (lakto-ovo)Tomat Paj