Vegopaj med tomat- och mozzarellasallad

Name: Vegopaj med tomat- och mozzarellasallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 förp färsk pajdeg fullkorn (à 250 g); 2 msk smör; 1/2 tsk spiskummin; 1 vitlöksklyfta; 250 g sojabönor; 6 ägg; 3 dl mjölk; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 1 1/2 dl riven prästost; 1 förp mozzarella (à 125 g); 1/2 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Efter denna middag har du ett skäl till att äta paj oftare! Den färdiga pajdegen sparar dig massor av tid, och det enda du behöver göra är att fräsa ihop grönsakerna, vispa ihop äggstanning och skiva tomaterna. Ner med allt i pajformen och låt tillagas färdigt i ugnen. Under tiden delar du upp mozzarella för salladen. Lätt som en paj tänker vi.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2019

Ingredienser

4 portioner

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 förp färsk pajdeg fullkorn (à 250 g)

2 msk smör

1/2 tsk spiskummin

1 vitlöksklyfta

250 g sojabönor

6 ägg

3 dl mjölk

1 tsk salt

2 krm peppar

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1 1/2 dl riven prästost

1 förp mozzarella (à 125 g)

1/2 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Sätt ugnen på 225°C.

Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Rulla ut pajdegen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 4 port).

Stek kikärterna i smöret i en stekpanna och krydda med spiskummin. Pressa i vitlöken och häll i sojabönorna och låt allt bli varmt. Lägg blandningen i pajskalet.

Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar och häll i formen.

Skiva tomaterna och lägg hälften på pajen. Strö över osten. Sätt in pajen mitt i ugnen tills äggstanningen stelnat, ca 25 minuter.

Skär mozzarellan i bitar. Blanda osten med resten av tomaterna och ringla över olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.

Servera pajen med tomatsalladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev inte nöjd med maten, tur var att vi hade en sås på koriander, lime och jalapeño hemma som räddade upp det. tips! Gör inte paj med bönor i

Malin

2024-08-19

Den är inte vego! Recept med ägg och smör

Ulrika

2024-04-05

Tack Ulrika för din kommentar! Vego är ett samlingsbegrepp för en växtbaserad kost (och produkter) där ibland mjölk och/eller ägg kan ingå men aldrig kött, fisk eller fågel. Om du letar efter mejeri- och äggfria recept hittar du dem om du sorterar på Vegan på vår receptsida https://www.ica.se/recept/vegan/ Hoppas du hittar något du gillar där. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2024-04-05

Kryddade ordentligt men försiktigt med spiskummin. Mixade kikärtor med sojabönor och bredde ut på pajskalet. Toppade med mozzarella innan allt gick klart i ugnen.

Gunilla

2024-02-28

Energi3223 KJ / 773 kCal

Fett47 g

Salt3 g

Kolhydrater45 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.