version:
Grön risotto med tomatsallad
Att laga risotto är inte så krånglig som man tror. Med jämna rörelser, och att inte ha för bråttom kommer du lyckas med allt från konsistens till smak. Folkeosten och kryddorna hjälper såklart till med smakerna, och till risotton äter du en härligt syrlig sallad. Smaklig måltid!
Ett recept från:
ICAs matkasse
v
41 2020
Ingredienser
4 portioner
Risotto
1/2
rödlök
1 msk
olja
3 dl
risottoris
1 l
grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
1/2
flaska vitt matlagningsvin (à 250 ml)
250 g
sojabönor
65 g
babyspenat
1/2
påse riven ost (gärna Folke)
-
salt
-
peppar
Sallad
500 g
plommontomater
1
förp basilika (à 20 g)
1/2
rödlök
1 tsk
rödvinsvinäger
2 tsk
olivolja
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Linus
2020-10-15Räckte till två små (2-5) så samt vuxna och matlådor till dagen efter :)
Charlotta
2020-10-06För lite mat! Gillades inte alls av vare sig små barn(3-5 år) eller stort (16) år. Fick tina en lasagne för att de skulle bli mätta.