Päronmarmelad med ingefära

Name: Päronmarmelad med ingefära
Total time: 45 min
Yield: Ger ca 1 liter
Ingredients: 1 1/2 kg små päron (gärna gråpäron); färskpressad juice av 1 citron; 1/2 dl färsk strimlad ingefära; 4 dl syltsocker; 1 tsk citronsyra

Under 45 min 5 ingredienser Medel

Fin marmelad till ostbrickan med päron och ingefära! Syltsocker innehåller pektin som gör marmeladen fast och citronsyra som ger längre hållbarhet.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2014

Ingredienser

Ger ca 1 liter

1 1/2 kg små päron (gärna gråpäron)

färskpressad juice av 1 citron

1/2 dl färsk strimlad ingefära

4 dl syltsocker

1 tsk citronsyra

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per sats.

Gör så här

Bra att veta om att koka marmelad.

Skala och kärna ur päronen. Skär i små bitar. Lägg i en kastrull med citronjuicen. Koka upp och sjud på svag värme ca 10 minuter utan lock.

Blanda ner ingefära och syltsocker i kastrullen, koka kraftigt ca 2 minuter (gör gärna marmeladprov, läs hur det görs i artikeln, länk ovan). Ta från värmen och rör i citronsyra, låt stå ca 5 minuter.

Skumma av marmeladen, gärna med hålslev och häll upp i rena och steriliserade burkar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Står det 1,5 kg päron, så räknar jag med att det är skalad mängd. Men väldigt otydligt här. Följde receptet helt, med 1,5 kg rensade päron. Blev lös. Skulle det vara oskalade? Så dumt isf. Läser jag ett recept så är det självklart för mig att det som står ska användas.

Annika

2023-09-12

Hej Annika! Tråkigt att marmeladen blev lös. Vi menar vikt innan skalning och urkärning. Vi har nu lagt till ett tips om att göra ett "geléprov" för att se att marmeladen är lagom tjock. Hoppas den smakade gott. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-09-27

Jag tog 3dl syltsocker. Annars samma mängd på allt. Bra söt/ sur balans men lite för stark ingefära smak. Kokade 2 min efter att ha tillsatt socker vilket kanske är lite kort.

Anna

2023-09-12

Är det 1,5 kg päron innan eller efter skalning och urkärning som menas? Det är ju rätt så stor skillnad.

Sofia

2022-10-05