Inkokta päron med stjärnanis

Inkokta päron med calvados eller cognac är en elegant, vuxen och smakrik dessert. Citron, stjärnanis och kanel sätter tonen i efterrätten, som serveras bäst med fluffig lättvispad grädde och hemgjord karamellsås. Prova detta recept nästa gång du ska laga trerätters!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

4 portioner

4 fasta päron t ex Conference

vatten

1 msk färskpressad citronjuice

smör att steka i

Lag

1 l vatten

3 dl socker

3 stjärnanis

1 kanelstång

1 msk färskpressad citronjuice

1/2 msk finrivet citronskal

3 cl calvados eller cognac

Karamellsås

1 dl strösocker

1/2 dl vatten

1 dl vispgrädde

Till servering

lättvispad grädde

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala päronen och lägg dem i en skål med vatten så det täcker och citronjuice (annars blir päronen bruna).

Lag: Koka upp vatten och socker. Lägg i päronen, kryddorna, citronjuicen och citronskal. Sjud ca 12 minuter, vänd runt päronen i lagen efter halva tiden. Tillsätt spriten och låt päronen svalna i lagen.

00:12:00

Karamellsås: Koka ihop socker och vatten i en ren stekpanna till en karamell. Häll i vispgrädden och koka på svag värme tills allt socker smält.

Dela och kärna ur päronen och stek dem på snittytan i lite smör tills de är gyllenbruna.

Till servering: Servera med lättvispad grädde och karamellsås.

Tips

Vill du ha en mindre söt variant, byt ut strösockret i lagen mot 1 dl honung (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Camilla
24 sep. 2022
Jättegott även utan cognac. Jag halverade och kärnade ur päronen innan jag lade dem i lagen. En gnutta salt i karamellsåsen tycker jag är gott.
1 gillar
0 svar
Ingrid
1 jan. 2022
Jättegott!
0 svar
Sanna
14 dec. 2021
Är conferensce ett fast päron?
1 gillar
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2341 KJ / 560 kCal

Fett13 g

Salt0.08 g

Kolhydrater103 g

Protein1 g

Testa liknande recept

Päronkompott
Betyg 4.4 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Päronkompott

Päronmarmelad med ingefära
Betyg 4 av 5.155 personer har röstat
Receptet har 27 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Päronmarmelad med ingefära

Päronmarmelad med vanilj
Betyg 4.6 av 5.69 personer har röstat
Receptet har 28 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Päronmarmelad med vanilj

Smörstekta päronklyftor med honung, hasselnötter och rosmarin
Betyg 4.8 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Smörstekta päronklyftor med honung, hasselnötter och rosmarin

Kanelkokta päron med vispad grädde och chokladkräm
Betyg 4.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kanelkokta päron med vispad grädde och chokladkräm

Bakat päron med getost och honung
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Päronskivor toppade med getost och mandelspån. Röd servett och gröna päron på sidan.

Efterrätt till nyår Dessert till nyår Päron Chutney Juldessert Efterrätt med päron