UNDER 45 MIN | Medel

Parmesanstekt kyckling med bryssel- och rödkålsrissallad

(46)

Kittla smaklökarna med den här ljuvligt goda och nyttiga rätten! Den parmesanpanerade kycklingen får sällskap på tallriken av brysselkål- och rödkålsris som du blandar med bönor, lök, körvel, citronsaft och olivolja. Servera på hjärtsalladsblad och toppa gärna med hyvlad parmesan.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sallad: Tina bönmixen.
  2. Kyckling: Vispa upp ägg, parmesan, vatten och 1 dl av brysselkål- och rödkålsriset (för 4 port) i en bunke. Lägg mjölet på en tallrik.
  3. Sallad: Skala och skiva löken tunt. Hacka körveln grovt. Pressa saften ur citronen. Ansa och plocka salladsbladen.
  4. Blanda resten av brysselkål- och rödkålsriset med bönor, lök, körvel, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  5. Kyckling: Salta och peppra kycklingen, vänd den i mjölet och doppa i äggvispet.
  6. Genomstek kycklingen i oljan och smöret i en stekpanna på medelvärme till gyllenbrun färg, ca 5 minuter per sida.
  7. Lägg salladsbladen på ett fat och fördela brysselkål- och rödkålsrissalladen ovanpå och servera till kycklingen.

För alla

Gör glutenfri: byt vetemjöl till en glutenfri mjölmix.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten eller ersätt med en mjölkfri riven ost, byt smöret till mjölkfritt matfett eller olja.
Gör laktosfri: byt till laktosfritt smör eller mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: byt ägget mot äggersättning. 

Tips

Toppa gärna med hyvlad parmesan.

Ingredienser

Portioner: 4
Sallad
  • 250 g fryst bönmix
  • 1 silverlök
  • 1/2 kruka körvel
  • 1/2 citron (1/2 citron motsvarar 2 msk saft)
  • 2 hjärtsallad
  • 250 g brysselkål och rödkålsris
Kyckling
  • 1 ägg
  • 1 dl riven parmesanost
  • 1/2 dl vatten
  • 1 dl vetemjöl
  • salt och svartpeppar
  • ca 650 g snabbfilé av kyckling
  • 1 msk olja
  • 1 msk smör

Näringsvärde
Per portion

Energi 1799 kJ / 430 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Paprikabakad torskrygg med ljummen broccoli- och löksallad
UNDER 45 MIN

Rostad macka med äggröra, avokado och bönsallad
ÖVER 60 MIN

Kyckling med tomat- och grönpepparsås och gratinerad mandelpotatispuré
ÖVER 60 MIN

Västerbottensostpaj med savoykål
Visa recept med:
Middag Kyckling Medel Kött Vardag