Fisktacos med marinerad rödkål och ärttzatziki

Name: Fisktacos med marinerad rödkål och ärttzatziki
Total time: 90 min
Yield: 10 bufféportioner
Ingredients: 2 lime (2 lime motsvarar 3 msk limesaft); 1 msk akaciahonung; 2 msk olja; salt; peppar; 500 g rödkål; 2 vitlöksklyftor; 500 g frysta ärtor; 2 dl grekisk yoghurt; 1 kruka körvel eller persilja; 900 g torskfilé eller sejfilé; 2 ägg; 2 dl ströbröd (gärna panko); 1 msk olja; 10 små tortillabröd (gärna fullkorn)

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Krispiga torskfilébitar panerade allra helst med panko fyller du här de mjuka tortillabröden med. Fisken får sällskap av marinerad rödkål och härligt vitlökssmakande tzatziki gjord på gröna ärtor. Gott, enkelt och härligt med en fisktaco.

Samarbete med:

Ingredienser

10 bufféportioner

Rödkål

2 lime (2 lime motsvarar 3 msk limesaft)

1 msk akaciahonung

2 msk olja

salt

peppar

500 g rödkål

Ärttzatziki

2 vitlöksklyftor

500 g frysta ärtor

2 dl grekisk yoghurt

1 kruka körvel eller persilja

Torsk

900 g torskfilé eller sejfilé

2 ägg

2 dl ströbröd (gärna panko)

1 msk olja

10 små tortillabröd (gärna fullkorn)

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Recept och bild i samarbete med Royal Greenland.

Näringsvärdet är beräknat per st.

Gör så här

Tina fisken och ärtorna.

Rödkål: Gör en marinad av limesaft, honung, olja, salt och peppar. Skär rödkålen i tunna strimlor, gärna på en mandolin och vänd ner i marinaden. Ställ i kylskåpet minst 1 timme.

Tzatziki: Skala vitlöksklyftorna och dela i mindre bitar. Mixa vitlöken med ärtorna, yoghurten och körveln i en matberedare (spara ev några ärtor och körvel till garnering). Smaka av med salt och peppar.

Torsk: Skär fisken i ca 3 cm stora bitar. Krydda med salt och peppar.

Vipsa upp ägg i en djup tallrik och häll upp ströbröd på en annan tallrik. Doppa fisken först i ägget och därefter i ströbrödet.

Stek fisken i oljan i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida.

Fördela rödkål, ärttzatziki och fisk på tortillabröden. Vik ihop och servera.

Vad tyckte du om receptet?