Kycklingschnitzel med kaprisdipp

Name: Kycklingschnitzel med kaprisdipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 250 g broccoli; 3 msk kapris; 2 dl smetana; salt och peppar; 1 citron; 2 dl ströbröd; 4 kycklingfiléer (minutfiléer); 1 dl vetemjöl; 1 ägg; 1 msk olja; 1/2 kruka körvel; citronsaft; romansallad

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Kycklingschnitzel med kaprisdipp får smaklökarna att applådera av de fina aromerna. Schnitzeln får den fina krispiga och gyllenbruna ytan av paneringen då den stekts i en het panna. Dippen gjord på kapris blandad med smetana gifter sig bra till denna rätt. Servera med kokt potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

250 g broccoli

Kaprisdipp

3 msk kapris

2 dl smetana

salt och peppar

Schnitzel

1 citron

2 dl ströbröd

4 kycklingfiléer (minutfiléer)

1 dl vetemjöl

1 ägg

1 msk olja

Till servering

1/2 kruka körvel

citronsaft

romansallad

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber. Använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt ströbröd. Välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skala eventuellt stammen på broccolin med en potatisskalare och skiva stammen. Skär ner resten i små buketter.

När potatisen har några minuter kvar, lägg i broccolin och koka ytterligare ca 3 minuter. Häll sedan av kokvattnet och lägg på ett lock så det håller sig varmt.

Kaprisdipp: Grovhacka kaprisen och blanda den med smetanan. Smaka av med salt och peppar.

Schnitzel: Skölj citronen och riv skalet på fina sidan av rivjärnet. Blanda citronskalet med ströbrödet. Salta och peppra kycklingen. Vänd den först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd.

Stek schnitzeln i oljan i en stekpanna ca 5 minuter på varje sida så att den får en gyllenbrun och krispig yta.

Till servering: Grovhacka körveln och blanda med potatisen. Pressa över lite citronsaft, krydda med salt och peppar. Servera schnitzeln med potatis, broccoli, kaprisdipp och romansallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3133 KJ / 747 kCal

Fett30 g

Salt1.98 g

Kolhydrater71 g

Protein43 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Skinkschnitzel med krämig potatissallad

Schnitzel med kapriskräm

Schnitzel med mos

Tonkatsu på julskinka med rödkålssallad

Kycklingfilé hot taco

Zucchinipiccata med tomatsås

Schnitzel Fredagsmiddag Kycklingenchiladas Panerad kyckling Kycklingschnitzel Ostschnitzel