Parmesansoppa

18
3 Klimatsmart
Parmesansoppa

Soppa tillagad med parmesanost blir krämig och god. Parmesansoppan kokas av lök, fänkål och potatis. I detta smälter du ner god och smakrik parmesan och soppan blir härligt len. Parmesansoppan toppas med krispig blomkål och fräsch gräslök.

Skriv ut
Parmesansoppa

Ingredienser

4 portioner
3
schalottenlökar
1
vitlöksklyfta
1/2
fänkål (à ca 150 g)
1
medelstor potatis (à ca 80 g)
2 msk
olivolja
1/2 dl
vitt matlagningsvin eller vitt vin
6 dl
vatten
2 1/2 dl
vispgrädde
2
grönsaksbuljongtärningar
4 dl
finriven parmesanost
-
salt
-
svartpeppar
ca 100 g
färsk blomkål i buketter
1
kruka gräslök

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljontärningen.
Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Under 45 minuter

Gör så här

Tips

Mixa gärna soppan precis innan servering, så blir den luftig och skummig.

Vad tyckte du om receptet?

18

Kommentarer

Tina

1/3/2021

Min extremt kräsna 3årings favoritmat! Om inte det är högt betyg vet jag inte vad :)!

Thérése

1/2/2021

Jättegod soppa som verkligen lyftes av tillbehören. Var tveksam till den råa blomkålen, men det passade perfekt!

Johanna

12/31/2020

Jättegod soppa! Passade perfekt i liten skål som förrätt på nyårsafton :)

Näringsvärde per portion

Energi 1258 KJ / 300 kCal
Fett 20 g
Salt 3 g
Kolhydrater 9 g
Protein 20 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept