Parmesansoppa

41
11
Parmesansoppa

Soppa tillagad med parmesanost blir krämig och god. Parmesansoppan kokas av lök, fänkål och potatis. I detta smälter du ner god och smakrik parmesan och soppan blir härligt len. Parmesansoppan toppas med krispig blomkål och fräsch gräslök.

Skriv ut
Parmesansoppa

Ingredienser

4 portioner
3 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1/2 fänkål (à ca 150 g)
1 medelstor potatis (à ca 80 g)
2 msk olivolja
1/2 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin
6 dl vatten
2 1/2 dl vispgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl finriven parmesanost
salt
svartpeppar
ca 100 g färsk blomkål i buketter
1 kruka gräslök

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljontärningen.
Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Tips

Mixa gärna soppan precis innan servering, så blir den luftig och skummig.

Vad tyckte du om receptet?

41

Kommentarer

Mattias

2021-10-28

Hej, är tanken att det ska vara 150 gram fänkål eller en halv fänkål som väger 150 gram (alltså 75 gram)?

Redaktionen ICAse

2021-10-29

Hej Mattias! Det ska vara en halv fänkål som väger ca 75 g. Hoppas att du gillar soppan! Hälsningar Elina

Jessica

2021-03-31

God och förvånansvärt mättande. Hela familjen var positiv.

Britt

2021-03-17

Supersmarrig soppa. Den gör jag gärna igen.

Näringsvärde per portion

Energi 1258 KJ / 300 kCal
Fett 20 g
Salt 3 g
Kolhydrater 9 g
Protein 20 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept