Grillad blomkål med gräslökspesto och hasselnötter

Name: Grillad blomkål med gräslökspesto och hasselnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 vitlök; 1/2 kruka gräslök; 1/2 kruka persilja; 1/2 dl rostade hasselnötter; 1/2 dl riven parmesan; 1 dl olivolja; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1/2 dl hasselnötter; 1 stor blomkål (à ca 800 g); 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 citron; 1/2 dl riven parmesan

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Blomkål är en utmärkt grönsak att grilla! Skiva blomkålshuvudet i tjocka skivor och lägg på grillen tills de fått färg och mjuknat. Tillbehör? En örtig pesto på gräslök, parmesan och rostade hasselnötter.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2021

Ingredienser

4 portioner

Gräslökspesto

1/2 vitlök

1/2 kruka gräslök

1/2 kruka persilja

1/2 dl rostade hasselnötter

1/2 dl riven parmesan

1 dl olivolja

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Blomkål

1/2 dl hasselnötter

1 stor blomkål (à ca 800 g)

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 citron

1/2 dl riven parmesan

För alla

Fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot mjölkproteinfri ersättningsalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Gräslökspesto: Skala och riv vitlöken. Mixa alla ingredienser med olja och smaka av med salt och peppar.

Blomkål: Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna och hacka grovt.

Ansa blomkålen och skär i 2–3 cm tjocka skivor tvärsöver. Pensla med olja och krydda med salt runtom. Halvera citronen.

Grilla blomkålen 3–4 minuter per sida tills den får fin färg och mjuknar lite. Dela citronen och grilla med snittytan nedåt.

Lägg blomkålen på ett fat, ringla över peston och pressa över lite grillad citron. Toppa med hasselnötter och parmesan.

Tips

Servera gärna med en bit bröd.
Passa på att göra en större sats pesto och frys in! Servera sedan med pasta, bröd eller sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Anna

2021-07-03

Verkligen fantastiskt gott - peston, citronen, blomkålen och hasselnötterna är en underbar kombo! Blomkålen är lite svår att få att hålla ihop när man skivar den, nästa gång ska jag fundera ut nåt smartare sätt.